لماذا تختار طبق الغضب

سواء لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو لمرافقة قائمة المساء: لا يلبي البوفيه الذي تم ترتيبه بشكل مثالي توقعات الضيف فحسب ، بل يفتح بشكل مثالي عالما جديدا ومثيرا تماما من تقديم الطعام. توضح النصائح التالية كيف يعمل.

الخيارات ونظرة عامة:

1. توفير مجموعة واسعة من الخيارات للضيوف للاختيار من بينها.

2. فصل أنواع مختلفة من الأطعمة المعروضة لمنع الالتباس. على سبيل المثال ، احتفظ بالفواكه 3.افصل عن النقانق والجبن ، والسلطات منفصلة عن الحلويات.

4. ضع علامة واضحة على المواد الغذائية ، خاصة للضيوف الذين يعانون من عدم تحمل.

5. رتب الطعام على مستويات مختلفة لخلق مجموعة متنوعة ، ونظرة عامة جيدة ، وتوفير مساحة.

6. منع الطوابير الطويلة من خلال توزيع الضيوف على المحطات المختلفة.

شيء معين:

1. تعزيز تجربة الضيف من خلال تقديم خدمة الطباخ مباشرة في البوفيه.

2. العناصر الطازجة مثل عجة الإفطار أو أطباق المقبلات المكونة بشكل جذاب من قبل.
3. الشيف إضافة لمسة خاصة.

4. ضع في اعتبارك الطهي الأمامي ليشمل عروضا إضافية مثل العصائر الطازجة ، مما يوفر عنصرا عصريا وفريدا.

المعدات التقنية المناسبة:

1. استخدم أطباق الغضب للوجبات الساخنة على البوفيه.

2. اختر الأطباق الغاضبة بأغطية زجاجية للحصول على رؤية واضحة للمحتويات دون رفع الغطاء.

3. تأكد من أن أطباق الغضب تعمل بشكل جيد مع مصادر الحرارة المختلفة (الحث ، أو الأطباق الساخنة ، أو معجون الوقود) للحفاظ على الطعام دافئا بالتساوي دون الغليان أو الاحتراق.

الخدمة الصحيحة:

1. ضمان إعادة التخزين الفوري للحفاظ على توافر العروض.

2. إعطاء الأولوية للنظافة المتسقة مع موزعات لعناصر مثل العصائر أو الحبوب ، وتوفير الحماية مع السماح للضيوف برؤية المحتويات.

3. رتب البوفيه بطريقة متوافقة مع نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وواضحة وجذابة بصريا مع حماية النظافة المناسبة.

4.By دمج هذه النصائح، يمكنك إنشاء بوفيه لا يلبي توقعات الضيوف فحسب، بل يقدم أيضا تجربة طعام ممتعة لا تنسى.

سواء لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو لمرافقة قائمة المساء: لا يلبي البوفيه الذي تم ترتيبه بشكل مثالي توقعات الضيف فحسب ، بل يفتح بشكل مثالي عالما جديدا ومثيرا تماما من تقديم الطعام. توضح النصائح التالية كيف يعمل.

الخيارات ونظرة عامة:

يفضل الضيوف مجموعة واسعة من الخيارات ، مما يسمح لهم بالاختيار بحرية بين العروض المختلفة. لكن بوفيه واسع يمكن أن يصبح مربكا بسهولة. لهذا السبب ، يجب تقديم بعض الأطعمة المعروضة على بوفيهات منفصلة: على سبيل المثال ، توضع الفواكه بشكل منفصل عن النقانق والجبن. يتم فصل السلطات عن الحلويات. بهذه الطريقة ، يتم توزيع الضيوف بين المحطات المختلفة ويمكنهم التنقل بسهولة ، مما يمنع الطوابير الطويلة. إن وضع العلامات المرئية بوضوح ، خاصة فيما يتعلق بمحتويات الطعام ، مهم بشكل خاص للضيوف الذين يعانون من عدم تحمل وبالتالي لا ينبغي أن يكون مفقودا. بالمناسبة ، لا يوفر ترتيب الطعام على مستويات مختلفة تنوعا ونظرة عامة جيدة فحسب - بل يوفر أيضا مساحة.

شيء معين:

تجربة ممتعة خاصة ، حيث يمكن للذواقة وأصحاب الفنادق تسجيل نقاط مع ضيوفهم ، هي خدمة الطباخ مباشرة في البوفيه. بعد كل شيء ، من منا لا يقدر عجة الإفطار الطازجة أو طبق المقبلات المكون بشكل فردي والمعد بشكل جذاب الذي ينظمه الشيف؟ في مجال الطهي الأمامي ، يمكن لخبراء الطهي وأصحاب الفنادق توسيع البوفيه بعرض إضافي: العصائر الطازجة. هذا ليس فقط عصريا للغاية ، ولكنه يقدم أيضا لضيوفك شيئا معينا.

المعدات التقنية المناسبة

إذا كانت هناك وجبات ساخنة على البوفيه ، يتم استخدام أطباق الغضب. يوفر الجيل الأحدث للضيوف إطلالة على المحتويات دون الحاجة إلى رفع الغطاء ، لأنها مصنوعة من الزجاج. من المهم أيضا أن تعمل أطباق الغضب بشكل مثالي بغض النظر عن مصدر الحرارة (الحث أو الألواح الساخنة أو معجون الوقود). هذا يعني: يتم الاحتفاظ بالطعام دافئا بالتساوي ، ولا يغلي على وسط الحرارة أو حتى يحترق ولا تبرد أي محتويات عند الحافة.

الخدمة الصحيحة

يجب بالطبع ضمان توافر العرض في جميع الأوقات عن طريق إعادة التخزين الفوري. جانب آخر مهم هو النظافة المتسقة. توفر الموزعات ، مثل تلك المتوفرة للعصائر أو الحبوب ، الحماية هنا. على الرغم من أنها وحدة مغلقة ، إلا أن الموزعات تتيح للضيوف عرض المحتويات وتسمح بسهولة التعامل معها. مع حماية النظافة المناسبة ، يمكن ترتيب بوفيه كامل بطريقة متوافقة مع HACCP وواضحة وجذابة بصريا.