কেন চ্যাফিং ডিশ বেছে নিন

সকালের খাবারের জন্য, দুপুরের স্ন্যাক বা সন্ধ্যার মেনুর সঙ্গে: একটি পূর্ণতমভাবে সাজানো বুফে শুধুমাত্র অতিথির আশা পূরণ করে না, বরং আদর্শভাবে একটি নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ খাবার উপস্থাপনার বিশ্ব খুলে দেয়। নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি দেখায় কিভাবে এটি কাজ করে।

বাছাই এবং সারাংশ:

১. অতিথিদের জন্য বিস্তৃত বিকল্প প্রদান করুন।

২. বিভিন্ন ধরনের খাবার পৃথক রাখুন যাতে ভুল না হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফল পৃথকভাবে রাখুন মাংস ও চিজ থেকে এবং সালাদ পৃথকভাবে রাখুন মিষ্টি থেকে।

৪. খাবারের আইটেম পরিষ্কারভাবে লেবেল করুন, বিশেষ করে অতিথিরা যারা কোনও খাবারের বিরুদ্ধে অসহিষ্ণু।

৫. বিভিন্ন স্তরে খাবার সাজানো যাক যাতে বৈচিত্র্য, ভালো সারাংশ এবং জায়গা বাঁচানো যায়।

৬. দীর্ঘ লাইন রোধ করতে অতিথিদেরকে বিভিন্ন স্টেশনে বিতরণ করুন।

একটি নির্দিষ্ট কিছু:

১. গেস্টদের অভিজ্ঞতা বাড়ানোর জন্য বাফেটে সরাসরি একজন রান্নাকারীর সেবা প্রদান করুন।

২. সকালের আহারের অমলেট বা আকর্ষণীয়ভাবে তৈরি হওয়া এপিটাইজার প্লেট মতো তাজা রান্না করা আইটেম।
৩. শেফ একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করেন।

৪. তাজা রান্না করা স্মুথি ইত্যাদি অতিরিক্ত অফারিং অন্তর্ভুক্ত করতে ফ্রন্ট কুকিং বিবেচনা করুন, যা একটি ট্রেন্ডি এবং অনন্য উপাদান প্রদান করে।

অনুরূপ তecnical সরঞ্জাম:

১. বাফেটে গরম খাবারের জন্য চেফিং ডিশ ব্যবহার করুন।

২. কন্টেন্টসের একটি পরিষ্কার দৃশ্য দেওয়ার জন্য চেফিং ডিশের সাথে গ্লাস লিড বাছাই করুন যা লিড তুলতে হবে না।

৩. চেফিং ডিশগুলি বিভিন্ন হিট সোর্স (ইনডাকশন, গরম প্লেট, বা ফুয়েল পেস্ট) সঙ্গে ভালভাবে কাজ করে যা খাবার সমানভাবে গরম রাখে এবং উঠে না বা জ্বলে না।

সঠিক সেবা:

১. অফারিং সমূহের উপলব্ধি বজায় রাখতে দ্রুত রিস্টক নিশ্চিত করুন।

2. জুস বা স্রেফলি প্রভৃতি আইটেমের জন্য ডিসপেন্সার ব্যবহার করে নিরंতর হাইজিনের উপর গুরুত্ব দিন, যা সুরক্ষা প্রদান করবে এবং অতিথিদের ভিত্তির ভিতরে কি আছে তা দেখতে দেবে।

3. একটি HACCP-অনুযায়ী, পরিষ্কার এবং চোখে লাগাতে ভালো ব্যবস্থায় বাফেটটি সাজান, যা উপযুক্ত হাইজিন সুরক্ষা প্রদান করে।

4. এই টিপসগুলি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি শুধুমাত্র অতিথির আশা পূরণ করা ছাড়াও একটি আনন্দদায়ক এবং অনুভূতিমূলক খাবারের অভিজ্ঞতা তৈরি করতে পারেন।

সকালের খাবারের জন্য, দুপুরের স্ন্যাক বা সন্ধ্যার মেনুর সঙ্গে: একটি পূর্ণতমভাবে সাজানো বুফে শুধুমাত্র অতিথির আশা পূরণ করে না, বরং আদর্শভাবে একটি নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ খাবার উপস্থাপনার বিশ্ব খুলে দেয়। নিম্নলিখিত পরামর্শগুলি দেখায় কিভাবে এটি কাজ করে।

বাছাই এবং সারাংশ:

অতিথিরা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিভিন্ন বিকল্পের একটি বড় জোট পছন্দ করে, যা তাদেরকে স্বচ্ছ ভাবে বিভিন্ন অফারের মধ্যে নির্বাচন করতে দেয়। কিন্তু একটি বিস্তৃত বাফেট সহজেই বিভ্রান্তিকর হতে পারে। এই কারণে, ডিসপ্লে করা হওয়া কিছু খাবার আলাদা বাফেটে উপস্থাপিত হওয়া উচিত: উদাহরণস্বরূপ, ফলমূল সুসি ও পানির থেকে আলাদা করে রাখা হয়; শালাদগুলি মিষ্টি খাবার থেকে আলাদা করে রাখা হয়। এভাবে, অতিথিরা বিভিন্ন স্টেশনে বিতরণ পান এবং সহজেই চারপাশে ঘুরতে পারেন, দীর্ঘ লাইনের ঝুঁকি এড়ানো হয়। খাবারের বিষয়ে বিশেষভাবে স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা, বিশেষত খাবারের সামগ্রীর সাথে, অসহনশীলতা সহ অতিথিদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং সুতরাং এটি অনুপস্থিত থাকা উচিত নয়। বাকি, বিভিন্ন স্তরে খাবার সাজানো শুধুমাত্র বৈচিত্র্য এবং ভাল সার্ভে প্রদান করে না - এটি স্থান বাঁচানোর জন্যও সহায়ক।

একটি নির্দিষ্ট কিছু:

একটি বিশেষ আনন্দের অভিজ্ঞতা, যার মাধ্যমে রসায়নবিদ এবং হোটেল মালিকরা তাদের অতিথিদের কাছে পয়েন্ট করতে পারে, সেটি হল বাফেটের কাছেই একজন রান্নুকের সেবা। কারও কাছেই তো নতুন করে তৈরি সকালের উদ্দেশ্যে অমলেট বা একজন চেফ দ্বারা ব্যক্তিগতভাবে গঠিত এবং আকর্ষণীয়ভাবে প্রস্তুত আপেটাইজার প্লেট পছন্দ না হওয়ার কথা ভাবা যায় না। ফ্রন্ট রান্নার অঞ্চলে, রসায়নবিদ এবং হোটেল মালিকরা তাদের বাফেটে একটি অতিরিক্ত অফার যুক্ত করতে পারে: তাজা করে তৈরি স্মুথি। এটি শুধু খুবই ফ্যাশনেবল নয়, বরং আপনার অতিথিদের জন্য সেই নির্দিষ্ট কিছু প্রদান করে।

অনুপযোগী তecnical সজ্জা

যদি বাফেটে গরম খাবার থাকে, তখন চাফিং ডিশ ব্যবহৃত হয়। সর্বনবতম জেনারেশন অতিথিদেরকে ঢাকনা তুলতে না হয়েও ভেতরের জিনিস দেখার সুযোগ দেয়, কারণ এগুলি কাঁচ দিয়ে তৈরি। এছাড়াও এটি সিদ্ধান্তের উপর নির্ভর করে যে চাফিং ডিশ কোন তাপ উৎস (ইনডাকশন, গরম প্লেট বা ফুয়েল পেস্ট) স্বতন্ত্রভাবে পূর্ণ ভাবে কাজ করে। এর অর্থ: খাবারটি সমতুল্যভাবে গরম থাকে, এটি তাপ মাধ্যমে বা পোড়া হয় না এবং কোন জিনিস ধারণ করে ঠাণ্ডা হয় না।

সঠিক সেবা

অফারের উপলব্ধতা, বিশেষ করে সময়মতো পুনরায় স্টক করে রাখা উচিত। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল নির্ভুল হাইজেন। ডিসপেন্সার, যেমন জুস বা সেরেলের জন্য পাওয়া যায়, এখানে সুরক্ষা প্রদান করে। যদিও এটি একটি বন্ধ ইউনিট, তবে ডিসপেন্সার অতিথিদেরকে ভেতরের জিনিসগুলির দিকে দেখার অনুমতি দেয় এবং সহজ ব্যবহার অনুমোদন করে। উপযুক্ত হাইজেন সুরক্ষা সাথে, একটি সম্পূর্ণ বুফে এইচএসিসিপি-অনুযায়ী, পরিষ্কার এবং চোখে লাগা ভাবে সাজানো যেতে পারে।