Com utilitzar un plat calent: consells i trucs per a un servei de buffet perfecte

El servei de buffet és una elecció comuna i popular quan es reben diferents festes o esdeveniments. Per assolir el servei de buffet perfecte, és crucial saber utilitzar correctament el plat de manteniment de calor. Aquí tens alguns consells i suggeriments sobre com utilitzar eficaçment el plat de manteniment de calor i oferir un servei de buffet perfecte.

Tria el plat de manteniment de calor adequat

Material i mida

Tria un Platjol de Conservació de Calor amb materials sòlids que mantenin el calor durant molt de temps. En la majoria dels casos, els plats de manteniment de calor de formigal o alumini són preferits. A més, tria les mides adequades depenent del nombre de persones que esperis i del tipus d'aliments que vulguis oferir.

Tipus de combustible

El tipus de combustible que es triï ha d'estar influït per diferents factors com la ubicació i les preocupaçions de seguretat, com ara el calor elèctric, el calor de gas o el calor d'alcohol sòlid. És necessari assegurar-se que se selecciona un combustible fàcil d'obtenir i segur.

Prepareu l'aliment i el plat de manteniment de calor

Preparació d'aliments

Abans de posar l'aliment a la paella de manteniment de calor, assegureu-vos que està ben cuit i ha arribat a la temperatura correcta. No afegiu mai aliments crus o parcialment cuits directament, ja que això pot canviar el seu gust a més d'ésser insegur.

Precalfeu el Plat de Manteniment de Calor

Per aconseguir ràpidament les temperatures òptimes que es poden mantenir, els aliments han d'estar en plats de manteniment de calor precalats. La durada del preescalfament depèn principalment dels models específics utilitzats per als plats de manteniment de calor i dels tipus de combustible.

Conseguetes per utilitzar el Plat de Manteniment de Calor

Controla els nivells de calor adequadament per a diferents aliments i tipus de plats de manteniment de calor:

En funció de què esteu cuinant i del vostre model específic de Chafer, controleu el calor en conseqüència. També eviteu sobrecalentar, ja que això pot causar una combustió ràpida o l'asssecament del contingut, així com la subcoccció, que porta a la pèrdua de temperatura dels aliments.

Mescla continuament els aliments mentre estiguin a la paella de Chafer:

Per fer-ho, heu d'utilitzar una cullera i/o un girador per mesclar el contingut del Chafer ocasionalment per a un aqueixament uniforme en tota la seva superfície - si hi ha algunes parts que no es mesclen, aquestes podrien llavors asseure's i cremar mentre es cuinen, però encara saboren millor.

Observeu les normes de seguretat

Quan useu el Chafer, sempre segueix procediments operatius segurs. No coloqueu materials inflamables proper als Chafer i assegureu-vos que només hi hagi prou combustible disponible però no en excés. Apagueu sempre el foc i deixeu que el Chafer es refredï abans d'afegir o reemplaçar el combustible.

Neteja i manteniment

Neteja oportuna

És important netejar el plat de calentament immediatament després de cada ús. Utilitzeu solucions de sabó suau amb teixits suaus per netejar amb cura els dos costats de la bandejà insulant. Evite objectes durs o sabons corrosius que puguin danys a la bandejà insulant.

Manteniment Regular

Això implica una inspecció regular dels tubs, valvules i connectors dins d'un plat de calentament com part de la manteniment rutinari. Si es detecten qualsevol mena de danys en ells, han de ser reparats o reemplaçats per evitar inconvenients amb un disc insulant.

Resum

Dominar com utilitzar els plats de calentament de manera adequada per oferir un servei de bufet perfecte requereix certes habilitats i expertesa. Per oferir als convidats un ambient còmode i acollidor per a l'alimentació, necessitem una selecció correcta del pla de calentament; preparar els plats correctament per mantenir el gust de qualitat mentre es serveix; exercitar les habilitats del pla de calentament quan es realitzi la neteja i manteniment tal com s'ha discutit anteriorment, proporcionant una experiència de bufet deliciosa i còmoda.