Per què triar el plat de raspallar

Sigui per sopar, l'esmorzar o per acompanyar el menjar del vespre: Un buffet perfectament organitzat no només compleix les expectatives del client, sinó que idealment obre un món completament nou i emocionant de presentació d'aliments. Les següents puntes mostren com ho fem.

Opcions I Resum:

1.Ofereix una àmplia gamma d'opcions als convidats perquè puguin triar.

2.Separa els diferents tipus d'aliments exposats per evitar confusions. Per exemple, separa les fruits dels embuts i formatges, i les ensalades dels postres.

4.Etiqueta clarament els elements alimentaris, especialment per als convidats amb intoleràncies.

5.Arranja els aliments en diferents nivells per crear varietat, una bona visió general i ahorrar espai.

6.Preveu cues llargues distribuint els convidats entre estacions diferents.

Un toque especial:

1.Millora l'experiència del client oferint el servei d'un cuiner directament al buffet.

2.Plats preparats frescament com a omeletes per desayunar o plat de entrants compost amb atracció per part d'un.
3.Chef afegeix un to especial.

4.Considera la cuinanya frontal per incloure ofertes addicionals com smoothies preparats frescament, proporcionant un element de moda i únic.

Equipament Tècnic Apropiat:

1.Utilitza recipientes de manteniment de calor per als plats quents al buffet.

2.Optar per recipientes de manteniment de calor amb vitres de vidre per a una visió clara del contingut sense haver d'elevar la tapa.

3.Assegura't que els recipientes de manteniment de calor funcionin bé amb diverses fonts de calor (inducció, plques calorífiques o pasta de combustible) per mantenir els aliments uniformement calsos sense bullir o cremar-se.

Servei Correcte:

1.Assegura't que s'effectui una reposició ràpida per mantenir la disponibilitat de les ofertes.

2. Priorititzar una higiene consistent amb dispensadors per a productes com els sucsos o els cereals, oferint protecció mentre permeten als convidats veure el contingut.

3. Organitzar el bufet d'una manera compliant amb el HACCP, clara i visualment atractiva amb una adequada protecció d'hibgiene.

4. Incorporant aquests consells, pots crear un bufet que no només compleix les expectatives dels convidats sinó que també ofereix una experiència gastronòmica encantadora i inoblidable.

Sigui per sopar, l'esmorzar o per acompanyar el menjar del vespre: Un buffet perfectament organitzat no només compleix les expectatives del client, sinó que idealment obre un món completament nou i emocionant de presentació d'aliments. Les següents puntes mostren com ho fem.

Opcions I Resum:

Els convidats prefereixen una àmplia gamma d'opcions, permetent-los triar lliurement entre les diferents ofertes. Però un bufet extens pot facilment tornar-se confús. Per aquest motiu, certs aliments en exposició haurien de presentar-se en bufets separats: Per exemple, les fruits es coloquen separat del formatge i la pastorsa; les ensalades estan separades dels postres. Així, els convidats es distribueixen entre les diferents estacions i poden moure's amb facilitat, evitant cues llargues. Un etiquetatge clarament visible, especialment en relació al contingut dels aliments, és particularment rellevant per als convidats amb intoleràncies i per tant no hauria de faltar. Per cert, disposar els aliments en diferents nivells no només ofereix varietat i una bona visió general - també ahorra espai.

Un toque especial:

Una experiència de plaer especial, amb la qual els gastrònoms i els hotelers poden obtenir punts amb els seus clients, és el servei d'un cuiner directament al buffet. Al capdavall, qui no aprecia un omelette del desayuny frescament preparat o una safata d'entrants compostada individualment i atractivament preparada per un cuiner? En l'àrea de la cuina frontal, els gastrònoms i els hotelers poden expandir el buffet amb una oferta addicional: smoothies frescament preparats. Això no només és molt tendència, sinó que també ofereix als vostres clients aquell detall especial.

L'Equipament Tècnic Adequat

Si hi ha plats calents al buffet, s'utilitzen platells de manteniment de calor. La generació més recent ofereix als convidats una vista del contingut sense haver de llançar el tapader, ja que estan fetos de vidre. També és decisiu que els platells de manteniment de calor funcionin perfectament independentment de la font de calor (inducció, plats calents o pasta combustible). Això significa: La menjar es manté uniformement cudent, no bull sobre el mitjà de calor o fins i tot es crem, i cap contingut es refreda al costat.

El Servei Correcte

La disponibilitat de l'oferta hauria, clar està, d'estar assegurada en tot moment gràcies a un reabastiment ràpid. Un altre aspecte important és la higiene consistent. Els dispensadors, com ara els que es poden trobar per a sucos o cereals, ofereixen protecció en aquest sentit. Tot i que és una unitat tancada, els dispensadors permeten als clients veure el contingut i permeten un maneig fàcil. Amb la protecció d'adequada higiene, es pot organitzar un bufet complet de manera compliant amb el HACCP, clara i visualment apel·lusiva.