Γιατί να επιλέξετε το πιάτο Chafing

Είτε πρόκειται για πρωινό, απογευματινό σνακ ή για να συνοδεύσετε το βραδινό μενού: Ένας τέλεια διαμορφωμένος μπουφές όχι μόνο ανταποκρίνεται στις προσδοκίες του επισκέπτη, αλλά ανοίγει ιδανικά έναν εντελώς νέο και συναρπαστικό κόσμο παρουσίασης φαγητού. Οι παρακάτω συμβουλές δείχνουν πώς λειτουργεί.

Επιλογές και επισκόπηση:

1.Παρέχετε ένα ευρύ φάσμα επιλογών για να επιλέξουν οι επισκέπτες.

2.Διαχωρίστε τα διαφορετικά είδη τροφίμων που εκτίθενται για να αποφύγετε τη σύγχυση. Για παράδειγμα, κρατήστε τα φρούτα 3.Διαχωρίστε από το λουκάνικο και το τυρί, και τις σαλάτες ξεχωριστά από τα επιδόρπια.

4.Επισημάνετε με σαφήνεια τα τρόφιμα, ειδικά για επισκέπτες με δυσανεξίες.

5.Τακτοποιήστε το φαγητό σε διαφορετικά επίπεδα για να δημιουργήσετε ποικιλία, μια καλή επισκόπηση και να εξοικονομήσετε χώρο.

6.Αποτρέψτε τις μεγάλες ουρές διανέμοντας τους επισκέπτες μεταξύ διαφορετικών σταθμών.

Ένα συγκεκριμένο κάτι:

1.Βελτιώστε την εμπειρία του επισκέπτη προσφέροντας την υπηρεσία ενός μάγειρα απευθείας στον μπουφέ.

2.Φρεσκομαγειρεμένα είδη όπως ομελέτες πρωινού ή ελκυστικά πιάτα ορεκτικών από.
3.Chef προσθέστε μια ιδιαίτερη πινελιά.

4.Εξετάστε το μπροστινό μαγείρεμα για να συμπεριλάβετε πρόσθετες προσφορές, όπως φρεσκομαγειρεμένα smoothies, παρέχοντας ένα μοντέρνο και μοναδικό στοιχείο.

Κατάλληλος τεχνικός εξοπλισμός:

1.Χρησιμοποιήστε πιάτα για ζεστά γεύματα στο μπουφέ.

2.Επιλέξτε τη φθορά πιάτων με γυάλινα καπάκια για καθαρή προβολή του περιεχομένου χωρίς να σηκώσετε το καπάκι.

3. Βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα τριβής λειτουργούν καλά με διάφορες πηγές θερμότητας (επαγωγή, θερμές πλάκες ή πάστα καυσίμου) για να διατηρήσετε τα τρόφιμα ομοιόμορφα ζεστά χωρίς να βράσουν ή να καούν.

Σωστή υπηρεσία:

1.Εξασφαλίστε την έγκαιρη ανανέωση των αποθεμάτων για να διατηρήσετε τη διαθεσιμότητα των προσφορών.

2.Δώστε προτεραιότητα στη συνεπή υγιεινή με διανομείς για αντικείμενα όπως χυμούς ή δημητριακά, παρέχοντας προστασία ενώ επιτρέπετε στους επισκέπτες να δουν το περιεχόμενο.

3.Τακτοποιήστε τον μπουφέ με τρόπο συμβατό με το HACCP, σαφή και οπτικά ελκυστικό με την κατάλληλη προστασία υγιεινής.

4.By ενσωματώσετε αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν μπουφέ που όχι μόνο ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των επισκεπτών, αλλά προσφέρει επίσης μια ευχάριστη και αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Είτε πρόκειται για πρωινό, απογευματινό σνακ ή για να συνοδεύσετε το βραδινό μενού: Ένας τέλεια διαμορφωμένος μπουφές όχι μόνο ανταποκρίνεται στις προσδοκίες του επισκέπτη, αλλά ανοίγει ιδανικά έναν εντελώς νέο και συναρπαστικό κόσμο παρουσίασης φαγητού. Οι παρακάτω συμβουλές δείχνουν πώς λειτουργεί.

Επιλογές και επισκόπηση:

Οι επισκέπτες προτιμούν ένα ευρύ φάσμα επιλογών, επιτρέποντάς τους να επιλέξουν ελεύθερα μεταξύ των διαφόρων προσφορών. Αλλά ένας εκτεταμένος μπουφές μπορεί εύκολα να προκαλέσει σύγχυση. Για το λόγο αυτό, ορισμένα τρόφιμα που εκτίθενται πρέπει να παρουσιάζονται σε ξεχωριστούς μπουφέδες: Για παράδειγμα, τα φρούτα τοποθετούνται ξεχωριστά από το λουκάνικο και το τυρί. Οι σαλάτες διαχωρίζονται από τα επιδόρπια. Με αυτόν τον τρόπο, οι επισκέπτες κατανέμονται μεταξύ των διαφόρων σταθμών και μπορούν να περιηγηθούν με ευκολία, αποτρέποντας μεγάλες ουρές. Μια σαφώς ορατή επισήμανση, ιδίως όσον αφορά το περιεχόμενο του φαγητού, είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους επισκέπτες με δυσανεξίες και, ως εκ τούτου, δεν πρέπει να λείπει. Παρεμπιπτόντως, η τοποθέτηση του φαγητού σε διαφορετικά επίπεδα όχι μόνο παρέχει ποικιλία και καλή επισκόπηση - εξοικονομεί επίσης χώρο.

Ένα συγκεκριμένο κάτι:

Μια ξεχωριστή εμπειρία απόλαυσης, με την οποία οι γαστρονόμοι και οι ξενοδόχοι μπορούν να κερδίσουν πόντους με τους καλεσμένους τους, είναι το σέρβις ενός μάγειρα απευθείας στον μπουφέ. Εξάλλου, ποιος δεν εκτιμά μια φρεσκομαγειρεμένη ομελέτα πρωινού ή το ατομικά συντεθειμένο και ελκυστικά προετοιμασμένο πιάτο ορεκτικών που οργανώνεται από έναν σεφ; Στον τομέα της μπροστινής μαγειρικής, οι γαστρονόμοι και οι ξενοδόχοι μπορούν να επεκτείνουν τον μπουφέ με μια επιπλέον προσφορά: φρεσκομαγειρεμένα smoothies. Αυτό δεν είναι μόνο πολύ μοντέρνο, αλλά προσφέρει επίσης στους καλεσμένους σας αυτό το συγκεκριμένο κάτι.

Ο κατάλληλος τεχνικός εξοπλισμός

Εάν υπάρχουν ζεστά γεύματα στο μπουφέ, χρησιμοποιούνται πιάτα φθοράς. Η τελευταία γενιά προσφέρει στους επισκέπτες μια θέα του περιεχομένου χωρίς να χρειάζεται να σηκώσουν το καπάκι, καθώς αυτά είναι κατασκευασμένα από γυαλί. Είναι επίσης καθοριστικό ότι τα πιάτα τριβής λειτουργούν τέλεια ανεξάρτητα από την πηγή θερμότητας (επαγωγή, θερμές πλάκες ή πάστα καυσίμου). Αυτό σημαίνει: Το φαγητό διατηρείται ομοιόμορφα ζεστό, δεν βράζει πάνω από το μέσο θερμότητας ούτε καν καίγεται και κανένα περιεχόμενο δεν κρυώνει στην άκρη.

Η σωστή υπηρεσία

Η διαθεσιμότητα της προσφοράς θα πρέπει, φυσικά, να διασφαλίζεται ανά πάσα στιγμή με την άμεση ανανέωση των αποθεμάτων. Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η συνεπής υγιεινή. Οι διανομείς, όπως αυτοί που διατίθενται για χυμούς ή δημητριακά, προσφέρουν προστασία εδώ. Αν και πρόκειται για κλειστή μονάδα, οι διανομείς επιτρέπουν στους επισκέπτες να βλέπουν το περιεχόμενο και επιτρέπουν εύκολο χειρισμό. Με την κατάλληλη προστασία υγιεινής, ένας πλήρης μπουφές μπορεί να κανονιστεί με τρόπο συμβατό με το HACCP, σαφή και οπτικά ελκυστικό.