¿Por qué elegir el plato de rozaduras?

Ya sea para el desayuno, la merienda o para acompañar el menú de la noche: un buffet perfectamente organizado no solo cumple con las expectativas del huésped, sino que abre idealmente un mundo completamente nuevo y emocionante de presentación de alimentos. Los siguientes consejos muestran cómo funciona.

Opciones y descripción general:

1. Ofrezca una amplia gama de opciones para que los huéspedes elijan.

2. Separe los diferentes tipos de alimentos en exhibición para evitar confusiones. Por ejemplo, mantenga las frutas 3.Separadas de las salchichas y el queso, y las ensaladas separadas de los postres.

4. Etiquete claramente los alimentos, especialmente para los huéspedes con intolerancias.

5. Organice la comida en diferentes niveles para crear variedad, una buena visión general y ahorrar espacio.

6. Evite largas colas distribuyendo a los invitados entre las diferentes estaciones.

Algo Cierto:

1. Mejorar la experiencia del huésped ofreciendo el servicio de un cocinero directamente en el buffet.

2. Artículos recién preparados como tortillas de desayuno o platos de aperitivo atractivamente compuestos por a.
3. El chef agrega un toque especial.

4. Considere la posibilidad de incluir ofertas adicionales como batidos recién preparados, que proporcionen un elemento moderno y único.

Equipo técnico adecuado:

1. Utilice platos de rozaduras para las comidas calientes en el buffet.

2. Opte por platos con tapa de vidrio para una visión clara del contenido sin levantar la tapa.

3. Asegúrese de que los platos de fricción funcionen bien con varias fuentes de calor (inducción, placas calientes o pasta de combustible) para mantener los alimentos uniformemente calientes sin hervir ni quemarse.

Servicio correcto:

1. Asegurar la pronta reposición de existencias para mantener la disponibilidad de las ofertas.

2. Priorice la higiene constante con dispensadores de artículos como jugos o cereales, brindando protección y permitiendo que los invitados vean el contenido.

3. Organice el buffet de una manera clara y visualmente atractiva que cumpla con HACCP con la protección higiénica adecuada.

4.By incorporar estos consejos, puede crear un buffet que no solo cumpla con las expectativas de los huéspedes, sino que también ofrezca una experiencia gastronómica deliciosa y memorable.

Ya sea para el desayuno, la merienda o para acompañar el menú de la noche: un buffet perfectamente organizado no solo cumple con las expectativas del huésped, sino que abre idealmente un mundo completamente nuevo y emocionante de presentación de alimentos. Los siguientes consejos muestran cómo funciona.

Opciones y descripción general:

Los huéspedes prefieren una amplia gama de opciones, lo que les permite elegir libremente entre las distintas ofertas. Pero un buffet extenso puede volverse confuso fácilmente. Por esta razón, ciertos alimentos en exhibición deben presentarse en buffets separados: por ejemplo, las frutas se colocan separadas de las salchichas y el queso; Las ensaladas se separan de los postres. De esta manera, los clientes se distribuyen entre las diferentes estaciones y pueden desplazarse con facilidad, evitando largas colas. Un etiquetado claramente visible, especialmente en lo que respecta al contenido de los alimentos, es especialmente relevante para los huéspedes con intolerancias y, por lo tanto, no debe faltar. Por cierto, organizar la comida en diferentes niveles no sólo proporciona variedad y una buena visión general, sino que también ahorra espacio.

Algo Cierto:

Una experiencia de placer especial, con la que gastrónomos y hoteleros pueden sumar puntos con sus invitados, es el servicio de un cocinero directamente en el buffet. Después de todo, ¿quién no aprecia una tortilla de desayuno recién preparada o el plato de aperitivo compuesto individualmente y preparado de manera atractiva por un chef? En el área de cocina frontal, gastrónomos y hoteleros pueden ampliar el buffet con una oferta adicional: batidos recién preparados. Esto no solo está muy de moda, sino que también ofrece a sus invitados ese algo especial.

El equipo técnico adecuado

Si hay comidas calientes en el buffet, se utilizan platos para frotar. La última generación ofrece a los huéspedes una visión del contenido sin tener que levantar la tapa, ya que estos están hechos de vidrio. También es decisivo que los platos de rozado funcionen perfectamente independientemente de la fuente de calor (inducción, placas calefactoras o pasta de combustible). Esto significa que la comida se mantiene uniformemente caliente, no hierve con el medio caliente ni se quema y ningún contenido se enfría en el borde.

El servicio correcto

Por supuesto, la disponibilidad de la oferta debe garantizarse en todo momento mediante una rápida reposición de existencias. Otro aspecto importante es la higiene constante. Los dispensadores, como los disponibles para zumos o cereales, ofrecen protección aquí. Aunque se trata de una unidad cerrada, los dispensadores permiten a los huéspedes una visión del contenido y permiten un fácil manejo. Con la protección higiénica adecuada, se puede organizar un buffet completo de forma clara y visualmente atractiva que cumpla con el APPCC.