Miks valida hõõrdumisnõu

Kas hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või õhtuse menüü kõrvale: Täiuslikult korraldatud buffet ei vasta mitte ainult külalise ootustele, vaid avab ideaalis täiesti uue ja põneva toiduesitluse maailma. Järgmised näpunäited näitavad, kuidas see toimib.

Valikud ja ülevaade:

1.Pakkuge külalistele laia valikut valikuid.

2.Eraldage väljapanekul eri tüüpi toidud, et vältida segadust. Näiteks hoidke puuvilju 3.Eraldage vorst ja juust ning salatid magustoitudest eraldi.

4.Märgistage toiduained selgelt, eriti talumatusega külalistele.

5.Korraldage toit erinevatel tasanditel, et luua vaheldust, hea ülevaade ja säästa ruumi.

6.Vältige pikki järjekordi, jagades külalisi erinevate jaamade vahel.

Teatud midagi:

1.Parandage külaliskogemust, pakkudes koka teenust otse Rootsi lauas.

2. Värskelt valmistatud esemed, nagu hommikusöögi omletid või atraktiivselt koostatud eelroogade plaadid a.
3.Peakokk lisab erilise puudutuse.

4.Kaaluge toiduvalmistamist, et lisada täiendavaid pakkumisi, nagu värskelt valmistatud smuutid, pakkudes trendikat ja ainulaadset elementi.

asjakohane tehniline varustus:

1.Kasutage Rootsi lauas kuumade toitude jaoks küpsetusnõusid.

2.Valige klaasist kaanega anumad, et saada sisust selge ülevaade ilma kaant tõstmata.

3.Veenduge, et küpsetusnõud töötaksid hästi erinevate soojusallikatega (induktsioon, kuumaplaadid või kütusepasta), et hoida toitu ühtlaselt soojas ilma üle keemata või põletamata.

Õige teenindus:

1.Tagage varude kiire taasasustamine, et säilitada pakkumiste kättesaadavus.

2.Seadke prioriteediks järjepidev hügieen selliste esemete nagu mahlad või teravili dosaatoritega, pakkudes kaitset, võimaldades samal ajal külalistel sisu näha.

3.Korraldage buffet HACCP-nõuetele vastaval, selgel ja visuaalselt atraktiivsel viisil ning asjakohase hügieenikaitsega.

4.By nende näpunäidete lisamist saate luua Rootsi laua, mis mitte ainult ei vasta külaliste ootustele, vaid pakub ka veetlevat ja meeldejäävat söögikogemust.

Kas hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või õhtuse menüü kõrvale: Täiuslikult korraldatud buffet ei vasta mitte ainult külalise ootustele, vaid avab ideaalis täiesti uue ja põneva toiduesitluse maailma. Järgmised näpunäited näitavad, kuidas see toimib.

Valikud ja ülevaade:

Külalised eelistavad laia valikut võimalusi, mis võimaldavad neil vabalt valida erinevate pakkumiste vahel. Kuid ulatuslik buffet võib kergesti segadusse ajada. Sel põhjusel tuleks teatud väljapandud toiduained esitada eraldatud puhvetitel: Näiteks puuviljad pannakse vorstist ja juustust eraldi; Salatid eraldatakse magustoitudest. Nii jaotatakse külalised erinevate jaamade vahel ja nad saavad hõlpsalt ringi liikuda, vältides pikki järjekordi. Selgelt nähtav märgistus, eriti seoses toidu sisuga, on eriti oluline talumatute külaliste jaoks ja seetõttu ei tohiks see puududa. Muide, toidu korraldamine erinevatel tasanditel ei anna mitte ainult mitmekesisust ja head ülevaadet - see säästab ka ruumi.

Teatud midagi:

Eriline naudingukogemus, millega gastronoomid ja hotellipidajad saavad oma külalistega punkte koguda, on koka teenindus otse Rootsi lauas. Lõppude lõpuks, kes ei hinda värskelt valmistatud hommikusöögi omletti või koka poolt korraldatud individuaalselt koostatud ja atraktiivselt valmistatud eelroa taldrikut? Eesmise toiduvalmistamise valdkonnas saavad gastronoomid ja hotellipidajad buffet laiendada lisapakkumisega: värskelt valmistatud smuutid. See pole mitte ainult väga trendikas, vaid pakub ka teie külalistele seda kindlat midagi.

asjakohane tehniline varustus

Kui Rootsi lauas on soojad toidud, kasutatakse hõõrdumisnõusid. Uusim põlvkond pakub külalistele vaadet sisule ilma kaant tõstmata, kuna need on valmistatud klaasist. Samuti on määrav, et hõõrdumisnõud töötaksid ideaalselt sõltumata soojusallikast (induktsioon, kuumutusplaadid või kütusepasta). See tähendab: Toitu hoitakse ühtlaselt soojas, see ei keeda kuumal söötmel ega isegi põle ning sisu ei külmu servast.

Õige teenus

Pakkumise kättesaadavus tuleks loomulikult alati tagada varude kiire taasloomisega. Teine oluline aspekt on järjepidev hügieen. Dosaatorid, näiteks mahlade või teraviljade jaoks, pakuvad siin kaitset. Kuigi tegemist on suletud seadmega, võimaldavad dosaatorid külalistel sisu vaadata ja hõlpsat käsitsemist. Asjakohase hügieenikaitsega saab täieliku Rootsi laua korraldada HACCP-nõuetele vastaval, selgel ja visuaalselt atraktiivsel viisil.