Miks valida haavamistoit

Ei ole lihtsalt hommikusöögiks, päevapäeva või õhtusöögiks, vaid ka täiuslikult paigutatud büffet rahuldab külaliste ootusi ning avab nende ees täiesti uue ja hõlpsa toitupresentatsiooni maailma. Järgnevad näpunäited näitavad, kuidas see toimub.

Valikud Ja Ülevaade:

1. Pakuta külalistele laialdane valik erinevatest võimalustest.

2. Eraldage eksponeeritud toiduained, et vältida segadust. Näiteks eraldage puuviljad juustudest ja siili ning salatid desertidest.

4. Märgige toiduained selgelt, eriti allergiadega külalistele mõeldes.

5. Paigutage toiduained erinevatele tasanditesse, et luua mitmekesisust, hea ülevaadet ja säästa ruumi.

6. Vältige pikki järjekordi jagades külalised erinevate stantsioonide vahel.

Midagi erilist:

1. Parandage külaliste kogemust, pakkudes kokk teenust otse pehmikul.

2. Uuesti valmistatud toiduained, nagu hommikusöögikudel omelett või atraktiivselt koostatud eesruoakuubid.
3. Kock lisab erilise puutuja.

4. Tuleks arvestada ettevalmistamisega, mis hõlmab täiendavaid pakkumisi, nagu uuesti valmistatud smoothieid, pakutakse modnees ja unikaalne element.

Vastav tehnikumadrikviment:

1. Kasutage soojenduskasti abil kuumi toidu pehmikul esitamiseks.

2. Valige soojenduskasid klaasilüügiga, et sisu vaatamiseks ei peaks katma avama.

3. Veenduge, et soojenduskasid töötaks hästi erinevate soojendusalade (induktsioon, soojendusplaatid või kütusepastad) juures, et toit säilitaks tasakaalus soome ning ei keetaks üle ega põletaks.

Õige teenindus:

1. Veenduge, et pakkumisi restekteeretaks kiiresti, et neid on alati piisavalt saadaval.

2. Prioritseerige pideva higiene tagamist dispenseerijatega, mis sobivad toodete nagu puuviljajuicede või koorsete jaoks, pakkudes kaitset samal ajal, kui lubades külastajatel sisu näha.

3. Korraldage büffet HACCP-i nõuetekohaselt, selgelt ja visuaalselt atraktiivselt, kasutades sobivaid higieenikaitse meetodeid.

4. Neid soovitusi rakendades saate luua büffeti, mis rahuldab mitte ainult külastajate ootusi, vaid pakub ka meeldivat ja mäletavat söögi kogemust.

Ei ole lihtsalt hommikusöögiks, päevapäeva või õhtusöögiks, vaid ka täiuslikult paigutatud büffet rahuldab külaliste ootusi ning avab nende ees täiesti uue ja hõlpsa toitupresentatsiooni maailma. Järgnevad näpunäited näitavad, kuidas see toimub.

Valikud Ja Ülevaade:

Külalised eelistavad laia valikut, mis võimaldab neil vabadust valida erinevate pakkumiste vahel. Kuid ulatuslik buffe saab olla hulgaliselt segadustekkend. Seetõttu tuleks mõned kuvatavad toidud esitada eraldistel buffetel: Näiteks on puuviljad eraldatud kolbemastikust ja juustust; salatid on eraldatud desertidest. Nii levitatakse külalisi erinevate stantsioonide vahel ja nad suudavad liikuda lihtsalt ümbritsevalt, vältides pikkusi järjedesse. Selgest nähtavast märgistusest, eriti toitu sisust käsitlevas, on eriti tähtis kehvadele inimestele ja seetõttu seda ei tohi ära unustada. Üldiselt paigutades toidu erinevatel tasanditel pakub see mitmekesisust ja hea ülevaate - samuti säästab see ruumi.

Midagi erilist:

Erilise meelelahutuse kogemus, millega toidukauplased ja hotellid võivad oma külaliste ees punkte saada, on kokkide otse buffeeris toimiva teenuse pakkumine. Keda ei rõõmestaks fräshelt valmistatud hommikus omelette või kokki poolt isikupärastult koostatud ja atraktiivselt ettevalmistatud eesruokuploki? Toidukauplaste ja hotellide jaoks pakub front cooking võimaluse buffetit täiendada uue pakkumisega: fräshelt valmistatud smoothiedega. See pole ainult väga modne, vaid pakub ka teie külalistele midagi erilist.

Kohas technical seadistus

Kui buffetil on soojad toiduained, kasutatakse chafing dish-i. Uusim põlv annab külalistele võimaluse sisu vaadata peale, mitte peita tõstma, kuna need on klaasist valmistatud. Samuti on oluline, et chafing dish-id töötaksid täiuslikult ülekaalu lähtest (induktsioon, soojustusplaadid või kütteseeb). See tähendab: toit püsib tasakaalus soojana, see ei ukse läbi soojusallika ega isegi põle ja ühtegi sisu ei maandu külmaks ääres.

Õige teenindus

Pakkumise saadavalolu tuleb muidugi tagada igal ajal kiirega uuesti varustamisega. Teine oluline aspekt on püsiv higiene. Dispenseerijad, nagu need, mis on kättesaadavad päikeseporrandi või cereaali jaoks, pakuvad siin kaitset. Kuigi see on sulgev üksus, lubavad dispenseerijad külalistele sisu vaatamist ja võimaldavad lihtsat kasutamist. Sobiva higieenikaitsega saab paigaldada täielik buffet HACCP-i nõuetekohaselt, selgelt ja visuaalselt atraktiivselt.