Poukisa Chwazi Plat Chauffant

Peze ke pou dejèn, kola apemidi a oswa pou akompanye meni souye a : yon buffet byen anranje pa sèlman reponn asansyatan moun ki vle vin, men li idèalman mande yon mondi tout nouvo ak egzitant prezenasyon manje. Konsèy ki nan lè a montre kouman li fè.

Sistèm Ak Yon Lanmou:

1.Ofri yon gran variété opsyon pou vesiyèt la chwazi.

2.Separe diferens tipw manje ki nan ekspozisyon an pou evite konfyizyon. Pou ekzanp, separe frèt yo de piman ak fromaj, e salade yo separe de dousè yo.

4.Marke klèman artik manje a, espesyalman pou moun ki gen intolerans.

5.Mete manje a sou diferens nivo pou kreye varye, yon bon vyès, e epargne espas.

6.Evite fil lon ba distribiyan vesiyèt la ant diferan stasyon.

Yon Chòs Spesyal:

1.Amyeliye eksperyans vistè a pa ofri sèvis yon kik la direkman nan bufè a.

2.Artik soufri ak fèt nan jan youn deje omelette oswa plat apetizan ki bon pou atrèn.
3.Shèf ajoute yon tounch espesyal.

4.Konsidere kouchon devan pou inklòz plis opsyon komin smuti frajman, ki fè yon eliman antre ekri e unik.

Ekipman Teknik Konvenab:

1.Sèvi chafing dishes pou manje cho sou bufè a.

2.Chwazi chafing dishes ak kouvè glas pou yon vizyon klè kontni an san lève kouvè a.

3.Asire ke chafing dishes yo fonksyone byen ak diferan sòs chof (indiksyon,plak cho,oswa pòt kol)

Sèvis Konple:

1.Asire repòn reponn rapidman pou mantenn disponibilite ofri.

2. Fase priorite a higien pou distribisè yo ak dispansè pou objè ki jan kòb, jis oswa sere, ofran proteksyon tanpri e pèmèt kèspitant yo we kontni yo.

3. Dispoze bufè a nan yon mannyè ki konform ak HACCP, klè e atrayant vizyèlman ak aproprye proteksyon higien.

4. Pa inklezi ti sa yo, ou ka kreye yon bufè ki pa sèlman reponn asansyasyon kèspitant yo men tou ofri yon esperyans manje agrablan e memorab.

Peze ke pou dejèn, kola apemidi a oswa pou akompanye meni souye a : yon buffet byen anranje pa sèlman reponn asansyatan moun ki vle vin, men li idèalman mande yon mondi tout nouvo ak egzitant prezenasyon manje. Konsèy ki nan lè a montre kouman li fè.

Sistèm Ak Yon Lanmou:

Lodjye prefer yon fan vè a ki pèmèt yo chwazi libremen antre dife ren bay. Men, yon bufè anpil pwobab pou fèt konfyizyon. Pou kòza sa, kèk manje nan afišman dwe prezen sou bufè diferan: Pou egzanp, frwita met separeman de pye e fromaj; salade yo separe de disè yo. Kijan sa, lodjye distribie ant stasyon diferan e ka santiwon akous avek fas, evite fil lon. Yon etiketaje klèman visib, espesyalman nan rapò ak kontni manje a, toujou relevan pou lodjye ki gen intolerans e dwe done manke. Pa jan ou, ranje manje sou nivo diferan pa sèlman ofri varye e yon bon resimen - li ekonomize espace tou.

Yon Chòs Spesyal:

Yon eksperyans plizan spesyal, ak kisa gastronomin yo ak otèlè yo ka fè pwa avèk kèspye yo, se sèvis yon cheff direkman nan bufè a. Aprè tout, ki ki pa aprèse yon omèt maten an reyfrije oswa plat apetisè a monte individɥèlman ak yon chef ak atrayi prepare? Nan domèn kousin devan, gastronomin yo ak otèlè yo ka etend bufè a ak of ki plis la: smotè yo reyfrije. Sa pa sèlman trè modèn, men li toujou ofri kèspye yo sa ki difere.

Lapwòtan Teknik Ki Konven

Si gen manje chof nan bufè a, chafing dishes (plat chof) sèvi. Jenerasyon dènye yo ofri asistans pou kèspye yo kapab wè kontni a san pral leve kouvè a, paske yo fèt nan vè. Li te genyen ke chafing dishes sa a travay parfè a pat mache sou sòti chal (indiksyon, pla chof oswa kolè pòt). Se di: Manje a rete chof egaleman, li pa tann sou sòti chal la oswa brile epi pa gen kontni ki refreji nan jounnen.

Sèvis an Dwen Fè

Disponibilite ofran an dwe, bien sòt, soti nan tout tan ak reabitye vites. Yon lòt aspekt enpòtan se hijyen konstan. Dispenzè yo, komin yo ki dispo pou jis oswa sere, ofri proteksyon la. Ki gen yon unitè fèmen, dispenzè yo pèmèt kèk nan yon visi de kontni yo e fasil maneje. Ak proteksyon hijyen anpran, yon bufè komplè an ka antrejèn nan yon mannyè HACCP-konform, klè e atraktiv vizyèlman.