Poukisa chwazi Chafing Plat

Si pou manje maten, ti goute nan apremidi a oswa akonpaye meni an aswè: Yon parfe ranje buffet pa sèlman satisfè atant yo nan envite a, men ideyalman louvri moute yon mond konplètman nouvo ak enteresan nan prezantasyon manje. Konsèy sa yo montre kijan li fonksyone.

Chwa ak Beca:

1.Bay nan yon pakèt domèn opsyon pou envite yo chwazi nan.

2.Separe diferan kalite manje sou ekspozisyon pou anpeche konfizyon. Pou egzanp, kenbe fwi 3.Separe de sosis ak fwomaj, ak salad separe de desè.

4.Klèman mete etikèt sou atik manje yo, espesyalman pou envite ak envite.

5.Fè aranjman pou manje a sou diferan nivo yo kreye varyete, yon BON BEQUew, epi sove espas.

6.Anpeche kesyon long pa distribye envite nan mitan estasyon diferan.

Yon sèten bagay:

1.Amelyore eksperyans envite a pa ofri sèvis la nan yon kwit manje dirèkteman nan buffet la.

2.Freshly prepare atik tankou manje maten oswa atire plak apeti konpoze pa yon.
3.Chef ajoute yon manyen espesyal.

4.Konsidere kwit manje devan yo enkli ofrann adisyonèl tankou frèch prepare lis, bay yon tandans ak eleman inik.

Ekipman teknik ki apwopriye:

1.Sèvi ak asyèt chaje pou manje cho sou buffet la.

2.Opt pou chèf asyèt ak kouvèti vè pou yon Gade klè nan sa ki san yo pa leve kouvèti a.

3.Asire asyèt travay byen ak divès kalite sous chalè (endiksyon, plak cho, oswa pate gaz) kenbe manje menm cho san yo pa bouyi sou oswa bouyi.

Sèvis kòrèk:

1.Asire enspekte retablisman pou kenbe disponiblite a nan ofrann.

2.Priyorite ki konsistan ijyèn ki konsistan avèk dispansè pou atik tankou ji oswa sereyal, bay pwoteksyon pandan y ap pèmèt envite yo wè sa ki.

3.Arrange buffet a nan yon HACCP-konfòme, klè, ak vizyèlman fè apèl kont ak pwoteksyon ijyèn apwopriye.

4.By enkòpore konsèy sa yo, ou ka kreye yon buffet ki pa sèlman satisfè atant envite yo, men tou ofri yon eksperyans manje plezi ak memorab.

Si pou manje maten, ti goute nan apremidi a oswa akonpaye meni an aswè: Yon parfe ranje buffet pa sèlman satisfè atant yo nan envite a, men ideyalman louvri moute yon mond konplètman nouvo ak enteresan nan prezantasyon manje. Konsèy sa yo montre kijan li fonksyone.

Chwa ak Beca:

Envite pilye nan yon pakèt domèn opsyon, ki pèmèt yo chwazi lib ant divès kalite ofri yo. Men, yon buffet vaste ka fasilman vin konfizyon. Pou rezon sa a, yo ta dwe prezante sèten manje sou ekspozisyon yo ta dwe prezante sou buffets separe: Pou egzanp, fwi yo mete separeman de sosis ak fwomaj; salad yo separe de desè. Fason sa a, envite yo distribye nan mitan estasyon yo diferan epi yo ka navige alantou ak fasilite, anpeche keu long. Yon etikèt klèman vizib, espesyalman ak konsiderasyon sa ki nan manje a, se patikilyèman ki enpòtan pou envite ak entolerans ak ta dwe Se poutèt sa pa dwe manke. By wout la, ranje manje a sou diferan nivo pa sèlman bay varyete ak yon bon BEKI - li tou sove espas.

Yon sèten bagay:

Yon eksperyans plezi espesyal, ak ki gastronomet ak otèl ka nòt pwen ak envite yo, se sèvis la nan yon kwit manje dirèkteman nan buffet la. Apre yo tout, ki moun ki pa apresye yon frèch prepare manje maten oswa endividyèlman konpoze ak atire plak apetisan prepare pa yon chef? Nan zòn nan nan kwit manje devan, gastronomik ak otèl ka elaji buffet a ak yon òf adisyonèl: frèch prepare lis. Sa a se pa sèlman tandans trè tandans, men tou, ofri envite ou ki sèten yon bagay.

Ekipman teknik ki apwopriye

Si gen manje cho sou kafe a, yo itilize asyèt pou chanje. Dènye jenerasyon an ofri envite yon opinyon sou sa ki san yo pa gen leve kouvèti a, menm jan sa yo te fè nan vè. Li se tou desizif ki chèf asyèt travay parfe kèlkeswa sous la chalè (endiksyon, plak cho oswa pate gaz). Sa vle di: Manje a kenbe evantyèlman cho, li pa bouyi sou mwayen chalè a oswa menm boule ak pa gen okenn kontni jwenn frèt nan kwen an.

Sèvis ki kòrèk la

Disponiblite a nan òf la ta dwe, nan kou, asire nan tout tan pa pouse retabli. Yon lòt aspè enpòtan se ijyèn ki konsistan. Dispansè, tankou sa yo ki disponib pou ji oswa sereyal, ofri pwoteksyon isit la. Malgre ke li se yon inite fèmen, dispansè pèmèt envite yon opinyon sou sa ki yo ak pèmèt manyen fasil. Avèk pwoteksyon ijyèn ki apwopriye a, yon buffet konplè ka ranje nan yon haCCP-konfòme, klè ak vizyèlman fè apèl kont.