Ինչու ընտրել Chafing ճաշը

Անկախ նրանից՝ նախաճաշին, թե երեկոյան ճաշացանկը ուղեկցելու համար։ Կատարյալ դասավորված բուֆեթը ոչ միայն համապատասխանում է հյուրի ակնկալիքներին, այլեւ իդեալական կերպով բացում է սննդի մատուցման բոլորովին նոր եւ հետաքրքիր աշխարհ։ Հետեւյալ խորհուրդները ցույց են տալիս, թե ինչպես է այն գործում։

Ընտրություններ եւ ակնարկներ.

1.Տրամադրել հյուրերի ընտրության տարբերակների լայն շրջանակ:

2.Տարբեր տեսակի սննդամթերքներ առանձնացրեք ցուցադրության մեջ՝ խառնաշփոթը կանխելու համար: Օրինակ՝ մրգերը պահեք 3.Զատեք սոուսից եւ պանրից, իսկ սալորները՝ քաղցրավենիքից։

4.Հստակ նշել սննդի պարագաները, հատկապես անհանդուրժողականություն ունեցող հյուրերի համար:

5.Դասավորել սնունդը տարբեր մակարդակներով, ստեղծել բազմազանություն, լավ ակնարկ եւ խնայել տարածությունը:

6.Կանխեք երկար հերթերը՝ տարբեր կայանների մեջ հյուրերին բաժանելով:

Որոշակի բան.

1.Բարձրացնել հյուրի փորձը՝ մատուցելով խոհարարի ծառայություն անմիջապես բուֆետում:

2.Թարմ պատրաստած իրեր, ինչպիսիք են նախաճաշի օմելետները կամ գրավիչ կերպով պատրաստված ապետիզատոր ափսեները a-ով:
3.Խոհարարը հատուկ հպում է ավելացնում:

4.Հաշվի առեք դիմացի խոհարարությունը, որպեսզի ներառեք լրացուցիչ ընծաներ, ինչպիսիք են թարմ պատրաստված հարթեցումը, ապահովելով թրենդային եւ յուրահատուկ տարր:

Համապատասխան տեխնիկական սարքավորում.

1.Բուֆետի վրա տաք ուտեստների համար օգտագործեք շաֆինգային ճաշատեսակներ:

2.Opt ապակյա կափարիչներով ամաններ խաշելու համար առանց կափարիչը բարձրացնելու բովանդակության հստակ տեսնելու համար:

3.Ապահովել, որ շաֆինգի ճաշատեսակները լավ աշխատեն տարբեր ջերմային աղբյուրներով (ինդուկցիա,տաք ափսեներ կամ վառելանյութի մածուկ)՝ սնունդը հավասարապես տաք պահելու համար՝ առանց եռացնելու կամ այրելու:

Ճիշտ սպասարկում.

1.Ապահովել նվիրատվությունների մատչելիությունը պահպանելու համար անհապաղ վերաապահովումը:

2.Նախապատմությունը հետեւողականորեն հիգիենիկ պայմաններ է ստեղծում դիսպենսերների հետ հյութերի կամ հացահատիկի նման իրերի համար՝ ապահովելով պաշտպանություն, միաժամանակ թույլ տալով հյուրերին տեսնել պարունակությունը:

3.Դասավորել բուֆետը HACCP-ին համապատասխանող, հստակ եւ տեսողական առումով գրավիչ եղանակով' համապատասխան հիգիենիկ պաշտպանությամբ:

4.By ներառելով այս խորհուրդները, կարող եք ստեղծել բուֆետ, որը ոչ միայն համապատասխանում է հյուրերի ակնկալիքներին, այլեւ հաճելի եւ հիշարժան ճաշատեսակներ է առաջարկում:

Անկախ նրանից՝ նախաճաշին, թե երեկոյան ճաշացանկը ուղեկցելու համար։ Կատարյալ դասավորված բուֆեթը ոչ միայն համապատասխանում է հյուրի ակնկալիքներին, այլեւ իդեալական կերպով բացում է սննդի մատուցման բոլորովին նոր եւ հետաքրքիր աշխարհ։ Հետեւյալ խորհուրդները ցույց են տալիս, թե ինչպես է այն գործում։

Ընտրություններ եւ ակնարկներ.

Հյուրերը նախընտրում են տարբերակների լայն շրջանակ, ինչը թույլ է տալիս նրանց ազատ ընտրություն կատարել տարբեր առաջարկների միջեւ: Սակայն մեծ բուֆեթը հեշտությամբ կարող է շփոթության մեջ գցել։ Այդ իսկ պատճառով ցուցադրվող որոշ ուտեստներ պետք է ներկայացնել առանձնացված բուֆետների վրա. Օրինակ, մրգերը դրվում են առանձին սոուսից եւ պանիրից; աղցանները առանձնացվում են քաղցրավենիքից: Այս կերպ հյուրերը բաշխվում են տարբեր կայանների մեջ եւ կարող են հեշտությամբ կողմնորոշվել՝ կանխելով երկար հերթերը: Հստակ տեսանելի մակնիշը, հատկապես ուտելիքի պարունակության առումով, հատկապես արդիական է անհանդուրժողականություն ունեցող հյուրերի համար եւ հետեւաբար չպետք է բաց թողնվի: Ի դեպ, սնունդը տարբեր մակարդակներում դասավորելը ոչ միայն բազմազանություն եւ լավ ակնարկ է ապահովում, այլեւ տարածություն է խնայում:

Որոշակի բան.

Հատուկ հաճույքի փորձառությունը, որով գաստրոնոմները եւ հյուրանոցները կարող են իրենց հյուրերի հետ հաշվել կետերը, խոհարարի ծառայությունն է անմիջապես բուֆետում: Չէ՞ որ ո՞վ չի գնահատում թարմ պատրաստվող նախաճաշի օմելետը կամ խոհարարի կողմից դասավորված առանձին-առանձին պատրաստված եւ գրավիչ պատրաստված ապետիզատորի ափսեն: Առջեւի խոհարարության տարածքում գաստրոնոմները եւ հյուրանոցները կարող են բուֆետն ընդլայնել լրացուցիչ առաջարկով՝ թարմ պատրաստված հարթեցումներ: Սա ոչ միայն շատ նորաձեւ է, այլեւ ձեր հյուրերին առաջարկում է որոշակի բան:

Համապատասխան տեխնիկական սարքավորում

Եթե բուֆետի վրա տաք ուտեստներ կան, ապա օգտագործվում են չաֆինգային ճաշատեսակներ: Վերջին սերունդը հյուրերին առաջարկում է դիտել բովանդակությունը՝ առանց կափարիչը բարձրացնելու, քանի որ դրանք պատրաստված են ապակուց։ Նաեւ որոշիչ է, որ չամիչով ուտեստները կատարյալ կերպով աշխատում են՝ անկախ ջերմային աղբյուրից (ինդուկցիա, տաք ափսեներ կամ վառելանյութի մածուկ)։ Սա նշանակում է. սնունդը հավասարապես տաք է պահվում, չի եռում ջերմային միջոցի վրա կամ նույնիսկ չի այրվում, եւ ծայրին ոչ մի պարունակություն չի սառչի։

Ճիշտ սպասարկում

Առաջարկի մատչելիությունը, իհարկե, պետք է ապահովվի բոլոր ժամանակներում՝ անհապաղ վերաապահովելով: Մեկ այլ կարեւոր հանգամանք է հետեւողական հիգիենան։ Դիսպենսերները, ինչպիսիք են հյութերի կամ հացահատիկի համար մատչելիները, այստեղ պաշտպանություն են առաջարկում: Թեեւ այն փակ միավոր է, սակայն դիսպենսերը թույլ է տալիս հյուրերին դիտել բովանդակությունը եւ թույլ տալ, որ այն հեշտությամբ գործի։ Համապատասխան հիգիենիկ պաշտպանության դեպքում ամբողջական բուֆետը կարող է կազմակերպվել HACCP-ին համապատասխանող, հստակ եւ տեսողական առումով գրավիչ եղանակով: