Ինչու ընտրել բաֆետի համար ջերմացնող սանդղական ամբողջություն

Արդյոք առավոտյան կամ օրվա միջին սնացքի համար, թե էլ երեկոյան մենյուին հանդիսացնելու համար՝ ճիշտ դասավորված բուֆետը ոչ միայն բավարարում է հյուրու սպասումներին, այլ նաև իդեալապես բացում է ամբողջությամբ նոր և հետաքրքիր աշխարհ աշխատանքի ներկայացման միջոցով։ Առավելությունները ցույց են տալիս, թե ինչպես աշխատում է։

Ընտրություններ և ամփոփում:

1. Հանդիսացնել լայն տարածք համարիչներից հյուրերին ընտրելու համար։

2. Տարբերել տարբեր տեսականի ապրանքները՝ որպեսզի հանգեցնենք ստորագրության։ Օրինակ՝ հանգեցնել միացված միրգներից և սխալից, ինչպես նաև սալատներից և դեսերից։

4. Ինքնաստորագրել ապրանքները, մասնավորապես հյուրերի համար, ովքեր ունեն անատոլերգիա։

5. Դասավորել ապրանքները տարբեր մակարդակներում՝ ստեղծելու համար տարբերություն, լավ գլուխի վերաբերություն և խանգիրելու տարածք։

6. Հանգեցնել երկար շարունակությունները՝ տարբերակելով հյուրերը տարբեր ստացիոններում։

Երկար Կարգավորություն՝

1. Առաջարկել խմիչի ծառայությունը közvetlenül a բուֆետում, որպեսզի դարձնեք հաճախորդի փորձը ավելի հաճախորդական։

2. Դաստակետի օմլետներ կամ գեղացիկ սկզբնական սալատներ՝ պատրաստված նորից։
3. Կուխորդի կողմից ավելացված հատուկ շուրջ։

4. Ենթադրել առաջին կուխի տեխնիկան՝ նորից պատրաստված սմութինիներ ներառյալ լրացուցիչ առաջարկեր, որոնք տալիս են մոդային և միակ տարր։

Համապատասխան տեխնիկական համարակալություն։

1. Օգտագործեք ջերմ արտադրանքների համար ջերմացուցիչ ամբողջություն։

2. Ընտրեք ջերմացուցիչ ամբողջություններ կարմիր գիշերներով՝ որպեսզի տեսնելու համար նրանց պարունակությունը առանց գիշերի բացման։

3. დաრձնեք համոզված, որ ջերմացուցիչ ամբողջությունները լավ աշխատում են տարբեր ջերմասկզբների (ինդուկցիա, ջերմասանի տախտակներ կամ կոմբուստիոն պաստ) հետ՝ պահելով արտադրանքները հավասարաչափ ջերմ առանց անցկացման կամ սուրգելու։

Սահմանափակ ծառայություն։

1. Դարձնեք համոզված, որ արագ կատարվում է վերականգնումը՝ պահելով առաջարկների հասանելիությունը։

2. Դիմեք հաստատուն հիգիենային կարգավորմանը օգտագործելով դիսպենսերներ այն առողջաբար ապրանքների համար, ինչպիսիք են հյութերը կամ խմորները, ապահովելով պաշտպանություն և թույլատրելով հաճախորդներին տեսնել նրանց պարունակությունը:

3. Կարգավորեք բուֆետը HACCP-ի համաձայն, սահմանափակ և նայատար ձևով՝ ապահովելով նախատեսված հիգիենային պաշտպանություն:

4. Այս տիպերի կիրառմամբ՝ կարող եք ստեղծել բուֆետ, որը ոչ միայն կարող է բավարարել հաճախորդների սպասումները, այլ նաև կ尻անական և հիշատակալի հավատալիք է առաջացնել։

Արդյոք առավոտյան կամ օրվա միջին սնացքի համար, թե էլ երեկոյան մենյուին հանդիսացնելու համար՝ ճիշտ դասավորված բուֆետը ոչ միայն բավարարում է հյուրու սպասումներին, այլ նաև իդեալապես բացում է ամբողջությամբ նոր և հետաքրքիր աշխարհ աշխատանքի ներկայացման միջոցով։ Առավելությունները ցույց են տալիս, թե ինչպես աշխատում է։

Ընտրություններ և ամփոփում:

Դասարանները 一致好评ունեն լայն տարբերակների, թեք դրանց հնարավորությունը ազատորեն ընտրել տարբեր առաջարկների միջև։ Բայց լայն բուֆե հեշտ կարող է դառնալ սխալություններից լինել։ Այս պատճառով, որոշ հատուկ հատուկությունները պետք է ցուցադրվեն բաժանված բուֆեներում՝ օրինակ՝ միրգը և սուրույնը բաժանվում են փուլից, իսկ սալատները՝ դեսերից։ Այսպիսով, դասարանները բաժանվում են տարբեր ստացիոնարների միջև, որոնք կարող են անցնել հեշտությամբ, չեն ստեղծել երկար հավաքածուներ։ Երեւությունների հասցեների հաստատությունը, ինչպես նաև հատուկությունների վերաբերյալ տեղեկությունը, մասնավորապես կարևոր է անկումներով կամ անատոմիական հատուկություններով գործող դասարանների համար։ Այսպիսով, դա պետք է մնա։ Գումարելով, հատուկությունների դասավորումը տարբեր մակարդակներում ոչ միայն տալիս է տարբերություն և լավ համարձակություն՝ սակայն նաև խանգարում է տարածք։

Երկար Կարգավորություն՝

Սպեցիալ հաճոյքի փորձ, որը գաստրոնոմները և հոտելի վարիչները կարող են օգտագործել իրենց հյուրերին հաջողություն բարել, դա խոհանոցի սերվիսն է սեփական բուֆետի վրա: Անց ով չի գնահատում նորությամբ պատրաստված առավոտյան ոմլետ կամ անհրաժեշտ կազմով և գեղեցիկ պատրաստված սկիզբնական սալատի սա RedirectTo խոհանոցի կողմից: Գաստրոնոմները և հոտելի վարիչները կարող են expended բուֆետի մի այլ առաջարկով՝ նորությամբ պատրաստված smoothies-ով: Դա ոչ միայն շատ տարածված է, այլև նախատեսված իրենց հյուրերին այն որ որդիք է:

Համապատասխան տեխնիկական համարակալություն

Եթե բուֆետի վրա կան ջերմ ականջներ, օգտագործվում են chafing dishes: Նոր գեներացիան հյուրերին տալիս է հնարավորություն տեսնել նրանց ներառյալ առանց կանգնած կապակցուցիչ կապակի բացելու, քանի որ դրանք կանգնացված են վիտրա նյութով: Կարևոր է նաև այն, որ chafing dishes-ն աշխատեն լավ անկախ ջերմասիրության աղբյուրից (ինդուկցիա, ջերմ տախտեր կամ կայուն պաստ): Դա նշանակում է. ականջը հավասարաչափ պահվում է ջերմ, այն չի գալիս գառունքից դեպի ջերմասիրությունը կամ mooie չի սովորում, և ոչ մի ներդրում չի սառում կраկում:

Ճիշտ Սպասարկություն

Առավելագույնը, 물론, պետք է համապատասխանաբար ապահովել ցանկացած ժամանակ դիմաց արագ նորավորման միջոցներով: Մյուս կարևոր հարց է հաստատուն հիգիենային պահպանումը: Դիսպենսերն ինչպես օրինակ հաստատուն հիգիենային պահպանում են՝ օգտագործելով հոգիների կամ սերեների համար հասանելի դիսպենսերը: Եվ OUGH փակ միավոր է, դիսպենսերը թեև թողնում են հաճախորդներին նկատի բերել նրանց մեջ պարունակվողները և թույլ են տալիս հեշտ կանխների կառուցմանը: Հասանելի հիգիենային պահպանումից հետո, դուք կարող եք դասավորել լրիվ բուֆետ HACCP-ի համաձայն, հասանելի և տեսակետորեն հարմոնիուս: