რატომ უნდა აირჩიოთ საფუარი

მიუხედავად იმისა, გადავიდეთ საზარდამინოსთვის, შუა დღის სნეკისთვის თუ საღამო მენიუს მოცემულებისთვის: სრულყოფილად დამზადებული ბუფეტი არ მხოლოდ აკმაყოფილებს სტუმარის ლოგიკას, არამედ იდეალურად გახსნის სამსახურში სამსახურის სამთავრობას. შემდეგი ტიპები აჩვენებს, როგორ მუშაობს.

არჩევანი და გენერალური შეჯიბრი:

1. მოწოდეთ სტუმარებს განსაკუთრებით გაფართოებული ვარიანტები.

2. განათავსეთ განსხვავებული ტიპის მასალები, რათა არ იყოს ბევრი შემოწმება. მაგალითად, განათავსეთ ცხელი პროდუქტები განსხვავებული საჭმელებისგან, და სალატები განსხვავებული დესერტებისგან.

4. ნიშნული განსაკუთრებით განსაკუთრებული მასალები, მაღალად განსაკუთრებული სტუმარებისთვის.

5. განათავსეთ მასალები განსხვავებულ დონეებზე, რათა შექმნათ ვარიაცია, კარგი განსაკუთრება და შენახოთ სივრცე.

6. არ შექმნათ გრძელი რიგი, განათავსეთ სტუმარები განსხვავებულ სტანციებზე.

განსაკუთრებული რამე:

1. გამოიყენეთ სამზარეულო სერვისი პირდაპირ ბუფეში, რათა გაუმჯობეს სტუმარის გამოცდილება.

2. სურუთებით მზარეულოები, როგორიცაა საღამოს ომლეტები ან ხელსაწყოებით შემუშავებული აპეტიზერები.
3. შეფი დაამატებს სპეციალურ ხელმძღვანელობას.

4. განიხილეთ წინააღმდეგი მზარეულო, რომელიც შეიცავს დამატებით მოთავაზობებს, როგორიცაა სურუთებით მზარეული სMOOTHიები, რათა მოგვცეთ მოდერნული და უნიკალური ელემენტი.

დამსახურებული ტექნიკური აპარატურა:

1. გამოიყენეთ ჩაფინგ ჩანთები გარმის მზარეულებისთვის ბუფეზე.

2. აირჩიეთ ჩაფინგ ჩანთები სურვილით გასარჩევად, რომ შეიძლება შიგთავსის ნახვა დაფეხის გამოტანის გარეშე.

3. დარწმუნდით, რომ ჩაფინგ ჩანთები კარგად მუშაობენ განსხვავებული გარმის წყაროებით (ინდუქცია, გარმის ლარეები, ან საწინააღმდეგო პასტა), რათა მზარეულები გარმით დარჩეს ერთნაირად, გარეშე გაბრუნების ან გამოჭრივების.

სწორი სერვისი:

1. დარწმუნდით, რომ მოთავაზობების ხელმისაწვდომობა მარტივად შეინარჩუნდება სწრაფი განახლებით.

2. პრიორიტეტულად მიზნებთ საწყვეტო ჰიგიენა დისპენსერების გამოყენებით პროდუქტებზე, როგორიცაა სოკები ან სერეალები, შესაძლებლობას მอบილებული სასიდის დაცვასა და სახელმწიფო შინაარსის ჩვენებას.

3. აღწერეთ ბუფეტი HACCP-ს მიერ დადებით, გარკვეულად და ვიზუალურად მოგეწერიანი მanner-ში, შესაბამისი ჰიგიენული დაცვით.

4. ამ რჩევნების განვითარების შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ ბუფეტი, რომელიც არ მხოლოდ მისცემს სტუმართა ლოგიკას, არამედ ასახავს სასიამოგრძელო და მეხსიერების ღიანი საჭარბის გამოცდილებას.

მიუხედავად იმისა, გადავიდეთ საზარდამინოსთვის, შუა დღის სნეკისთვის თუ საღამო მენიუს მოცემულებისთვის: სრულყოფილად დამზადებული ბუფეტი არ მხოლოდ აკმაყოფილებს სტუმარის ლოგიკას, არამედ იდეალურად გახსნის სამსახურში სამსახურის სამთავრობას. შემდეგი ტიპები აჩვენებს, როგორ მუშაობს.

არჩევანი და გენერალური შეჯიბრი:

სტუმარები პრეფერირენ განვითარებულ ვარიანტებს, რაც აქვს მათ შესაძლებლობას თავისი ადვილებით არჩევა შემდეგნაირ შეყრებებს. მაგრამ განვითარებული ბუფე ხელს უწყობს გარკვეული გარემოს. ამ მიზნით, მოცემული საკვებები უნდა იყოს წარმოდგენილი განსხვავებულ ბუფეებზე: მაგალითად, ცხელები განსხვავდება საჭრებისა და ყველისგან; სალათები განსხვავდება დესერტებისგან. ასეთი გზით, სტუმარები განაწილებულია განსხვავებულ სტანციებში და შეუძლია მოძრაობა მართლად, გრძელი რიგის გარეშე. ნახევარად ჩანაწერი, განსაკუთრებით საკვების შინაარსის შესახებ, მაღალად მნიშვნელოვანია სტუმარებისთვის, რომლებსაც აქვთ ალერგია და არ უნდა გადახვევა. მიუხედავად, საკვების დალაგება განსხვავებულ დონეებზე არ მხოლოდ აძლევს ვარიაციას და კარგ განხილვას - ასევე შენახავს სივრცეს.

განსაკუთრებული რამე:

სპეციალური სათამაშო გამოცდილება, რომელიც გასტრონომები და ჰოტელები შეძლებენ ქვეყანას მოწოდებით, არის შეფის პირდაპირ ბუფეს სერვისი. საბოლოოდ, ვინ არ აღინიშნავს თازად მზადებულ დილოვან სახელმწიფელს ან ინდივიდუალურად შემუშავებულ და ატრაქტიულად მზადებულ აპეტიზერების ტრაის, რომელიც შეფმა ჩართულია? გასტრონომებისა და ჰოტელების მხრივ ბუფეს შეიძლება განვითაროს ერთი ადდიციონალური შეთავაზება: თავისი მზადებული smoothies. ეს არამატებრივ მოდერნულია, ასევე თქვენს ქვეყანას აქვს იმ განსაკუთრებული რამე.

შესაბამისი ტექნიკური აღჭურვილობა

თუ ბუფეზე არის ცხელი საჭმლები, გამოიყენება ჩაფინგ დიშები. უახლესი გენერაცია სა actionTypes სახელმწიფელების შემთხვევაში გამოიყენება გგობის გარეშე შემთხვევაში, რადგან ისინი გამოიწვევა სურათის გამოყენებით. ასევე გარჩევია, რომ ჩაფინგ დიშები უმარტივესად მუშაობს საერთოდ სიგრძეზე (ინდუქცია, ცხელი ლარები ან საწვავის პასტა). ეს ნიშნავს: საჭმლები არის ერთნაირად ცხელი, ისინი არ არის გადაცხელი სიგრძეზე ან მართლაც გაიწვევა და არაფერი გაითითობს ბოლოში.

სწორი სერვისი

მარკეტინგული შეთავაზების ხელმისაწვდომობა, როგორც ჩანაწერით, უნდა იყოს გარანტირებული ყოველთვის სწრაფი დახვეწის გამო. სხვა მნიშვნელოვანი მხარეა უბრუნებადი ჰიგიენა. დისპენსერები, როგორიცაა იმედი ჯუსებისა ან სერეალებისთვის, აქ არის დაცული ელემენტები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დისპენსერები არის დახურული ელემენტები, ისინი აძლევენ სტუმარებს შემთხვევას მათ შინაარსის ნახვასა და მარტივი მართვას. შესაბამისი ჰიგიენური დაცულობის შემთხვევაში, მთლიანი ბუფეტი შეიძლება იყოს HACCP-ს მიერ დამატებული, გამოსახული და ვიზუალურად მოგეწერი.