Яагаад хажуугаар хураах сав сонгох вэ?

Эрүүл мэндийн цаг, дундаж цагийн амт, эсвэл оройн цагийн менюг нь хамтран ашиглах: Зарим нь гурван үеийн буфетийг зохицуулахад гүн тэмдэгтэй болохыг хүсч байгаа. Энэ нь үнэхээр гүн тэмдэгтэй буфетийг зохицуулахад гост хүссэн зүйлсийг хангах замаар шинэ, сонирхолтой хоолны зураглалын дэлгүүр отгонтоо явуулдаг. Дараах заавруудад ямар хийгдэж байгааг харуулж байна.

Сонголтууд ба Дүн:

1. Хэрэглэгчдийн сонголтыг илүү их болгох.

2. Зураасан хоолнуудыг ялгаруулан харуулах. Жишээлбэл, фруктуудыг ургамал, бяслагтай ялгаруулан, салатуудыг десертийн талаар ялгаруул.

4. Хүнд төлөвтэй гостуудад хандуулахын тулд хоолнуудыг тодорхойлсон жагсаалт гаргана.

5. Төрөл бүрийн хоолнуудыг ялгаруулан зохицуулж, төрөл бүрийн дэлгүүр гаргана.

6. Гостуудыг ялгаруулан зохицуулж, хувь хүнгүй байдал хязгаарлах.

Хусح хувь:

1. Хангалттай номхон шинэчлэлт хийхийн тулд буфет дээр хоолны үйлчилгээг зөвлөх.

2. Баяр хүрэл, овсогдох цай гэх мэт шинээр хийсэн бүтээгдэхүүнүүдийг буфет дээр зориулж.
3. Хамгаалагчийн үндэслэлийг нэмэгдүүлэх.

4. Эм хийсэн смузи болон бусад шинэчлэлтүүдийг буфет дээр зориулж эргэлзүүлэхийг ашиглая.

Эрхэм боловсруулалтын тоног төхөөрөмж:

1. Буфет дээр хүрээлэнгийн цайны хоолыг удахгүй томъёолно.

2. Зургийн хавтастай хүрээлэнгийн цайны хоолыг ашиглах.

3. Хүрээлэнгийн цайны хоол нь өөрөөр харах үед (индукц, хүрээлэн, төмөр) хоолыг илүү их урт хугацаанд хүрээндээ хүртэл хадгалахад зориулагдсан.

Зөв үйлчилгээ:

1. Үйлчилгээний үндэслэлийг хурдан дахин бэлтгэх.

2. Жимс, цус зэрэг хэрэглэгчдийн бараагаар шилжүүлэгчидтэй тогтмол аюулгүй байдлыг эрхлэн, гүнзгийн нэгдсэн үзэгчдэд тусална.

3. ХACCP-ын дагуу, аюулгүй байдлын хамгаалтыг оруулсан тодорхой, өөртөө харуулж болох буфетийг зохион байгуул.

4. Эдгээр тэмцээнүүдийг оруулж, гаригтай хүмүүсийн түгшлээс үл мунцах, өөрөө чадварлаг, санал болгох хамтран амьдардаг амьдралын туршлага үзүүл.

Эрүүл мэндийн цаг, дундаж цагийн амт, эсвэл оройн цагийн менюг нь хамтран ашиглах: Зарим нь гурван үеийн буфетийг зохицуулахад гүн тэмдэгтэй болохыг хүсч байгаа. Энэ нь үнэхээр гүн тэмдэгтэй буфетийг зохицуулахад гост хүссэн зүйлсийг хангах замаар шинэ, сонирхолтой хоолны зураглалын дэлгүүр отгонтоо явуулдаг. Дараах заавруудад ямар хийгдэж байгааг харуулж байна.

Сонголтууд ба Дүн:

Хамгийн их үйлчилгээний ажилтанууд ямар ч сонголтуудыг илүү их сонгох хүсэж байгаа. Гэхдээ ихэнх үед төрөл бүрийн зорилгоор тогтоосон олон ням хүндрэлтэй болох ёстой. Энэ ухаантай холбоотой, дэлгүүр дээрх зүйлсийг хувааж нь тавих хэрэгтэй. Жишээлбэл, фруктууд нь бяслаг, цанагийн хоолын талаар хуваагдсан байх ёстой; салат болон десертын хооронд хуваагдсан байх ёстой. Энэ нь үйлчилгээний ажилтануудыг ялгаруулж, тэдгээрийг зөв замд явуулахад тусална, мөн урт хуучин дарааллыг хэмжээгүй байдаг. Хурдан харуулж, зургуудын талаар мэдээллийг анхаарах нь ихэвчлэн хамгийн том хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хүн амны тухайн хувьд хамгийн их хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хамгийн их үйлчилгээний ажилтануудтай холбоотой. Тодорхойлсон хэсгүүдийг ялгахад тусална. Мөн хоолыг ялгахад тусална.

Хусح хувь:

Тавтай морилж, гастроном ба хотын төрөлдөө өөрийн зочидтой амьдарч буй хамгийн их санал бол овог нь дотоод буфетээр ажилладаг. Харин ямар нэгэн ч хүн шинээр бэлтгэсэн ц甘цны цайгаа эсвэл шефийн зориулж бэлтгэсэн, сайн дүрслэгдсэн эхний эдэлбэлгийн тарихыг хамгийн их хайрлахгүй биз? Гастроном, хотын төрөлдөө шинээр бэлтгэсэн смузи-г нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь ихэнхдээ модны байдаг, танд зочидтой адилхан зүйл өгдөг.

Бусад техникийн тоног төхөөрөмж

Хэрвээ буфет дээр томоохон хоол байвал чейнинг dish-үүд ашиглагдана. Энэхүү үеийн шинэчлэлийн үр дүнд зочид нь худалдаачийн доторх бүтээгдэхүүнийг харах боломжтой бөгөөд энэ нь стеклийн хувцас юм. Мөн чейнинг dish-үүд үзүүлэгчийн эрчим (индукцын, улаан цагаан тавцан эсвэл төмөр) хэрэглэгчдийн хувьд шийдэл болох ёстой. Энэ нь: Хоол нь тэнцвэртэйгээр уур амьсгалтай, эрчимтэй харьцуулахад буурч байхгүй, эсвэл буурч байхгүй, эсвэл эрчимтэй харьцуулахад хоол нь хамгийн доод хэсгээс хойшлуулахгүй.

Зөв Сервис

Ашиглалтын хүсэлтийн байршуулалтыг тодорхой байдлаар үргэлжлүүлэх, дутуу байгаа барааг нэг үед шинээр нэмэгдүүлэх зорилгоор ажиллах ёстой. Харин өөр нэг чухал асуудал нь эрүүл мэндийн хамгаалал юм. Жимс, цус гэх мэт барааны авчиргууд нь энэ талаар хамгаалалт үзүүлдэг. Энэ нь тавцангийн бүхэл бүтээгдэхүүнийг харах боломжийг олгодог бөгөөд хэрэглэгчид түүнийг зөвхөн хянахад л хангалттай. Тавцангийн систем нь HACCP-ийн стандартад нийцэх, тодорхойлолттай ба дотоодын хувьд зөвлөх боломжтой.