Hvorfor velge gnagsår

Enten til frokost, ettermiddagsmatbit eller til kveldsmenyen: En perfekt tilrettelagt buffé oppfyller ikke bare gjestens forventninger, men åpner ideelt sett opp en helt ny og spennende verden av matpresentasjon. Følgende tips viser hvordan det fungerer.

Valg og oversikt:

1. Gi et bredt spekter av alternativer for gjestene å velge mellom.

2. Separer forskjellige typer matvarer som vises for å forhindre forvirring. Hold for eksempel frukt 3.Atskilt fra pølse og ost, og salater atskilt fra desserter.

4. Merk matvarene tydelig, spesielt for gjester med intoleranser.

5. Ordne maten på ulike nivåer for å skape variasjon, god oversikt og spare plass.

6. Forhindre lange køer ved å fordele gjester mellom forskjellige stasjoner.

Noe bestemt:

1. Forbedre gjesteopplevelsen ved å tilby tjenesten til en kokk direkte på buffeen.

2. Nylagde varer som frokostomeletter eller attraktivt sammensatte forrettplater av en.
3. Kokken legger til et spesielt preg.

4. Vurder matlaging foran for å inkludere tilleggstilbud som nylagde smoothies, som gir et trendy og unikt element.

Passende teknisk utstyr:

1. Bruk gnagsår til varme måltider på buffeen.

2. Velg gnagsår med glasslokk for en klar view av innholdet uten å løfte lokket.

3. Sørg for at gnagsår fungerer godt med ulike varmekilder (induksjon, kokeplater eller drivstoffpasta) for å holde maten jevnt varm uten å koke over eller brenne.

Riktig service:

1. Sørg for rask påfylling for å opprettholde tilgjengeligheten av tilbud.

2. Prioriter konsekvent hygiene med dispensere for varer som juice eller frokostblandinger, og gi beskyttelse samtidig som gjestene kan se innholdet.

3. Arranger buffeen på en HACCP-kompatibel, klar og visuelt tiltalende måte med passende hygienebeskyttelse.

4.By å innlemme disse tipsene kan du lage en buffé som ikke bare oppfyller gjestenes forventninger, men som også tilbyr en herlig og minneverdig matopplevelse.

Enten til frokost, ettermiddagsmatbit eller til kveldsmenyen: En perfekt tilrettelagt buffé oppfyller ikke bare gjestens forventninger, men åpner ideelt sett opp en helt ny og spennende verden av matpresentasjon. Følgende tips viser hvordan det fungerer.

Valg og oversikt:

Gjestene foretrekker et bredt spekter av alternativer, slik at de kan velge fritt mellom de ulike tilbudene. Men en omfattende buffé kan lett bli forvirrende. Av denne grunn bør visse matvarer som vises presenteres på separate buffeer: For eksempel plasseres frukt separat fra pølse og ost; salater skilles fra desserter. På denne måten fordeles gjestene mellom de forskjellige stasjonene og kan enkelt navigere rundt, noe som forhindrer lange køer. En godt synlig merking, spesielt med hensyn til innholdet i maten, er spesielt relevant for gjester med intoleranse og bør derfor ikke mangle. Å arrangere maten på forskjellige nivåer gir forresten ikke bare variasjon og god oversikt – det sparer også plass.

Noe bestemt:

En spesiell fornøyelsesopplevelse, som gastronomer og hotelleiere kan score poeng med sine gjester, er tjenesten til en kokk direkte på buffeen. Tross alt, hvem setter ikke pris på en nylaget frokostomelett eller den individuelt sammensatte og attraktivt tilberedte forrettstallerkenen arrangert av en kokk? I området for matlaging kan gastronomer og hotelleiere utvide buffeen med et ekstra tilbud: nylagde smoothies. Dette er ikke bare veldig trendy, men tilbyr også gjestene dine det bestemte.

Riktig teknisk utstyr

Hvis det er varme måltider på buffeen, brukes gnagsår. Den siste generasjonen gir gjestene utsikt over innholdet uten å måtte løfte lokket, da disse er laget av glass. Det er også avgjørende at gnagsårskåler fungerer perfekt uavhengig av varmekilde (induksjon, kokeplater eller drivstoffpasta). Dette betyr: Maten holdes jevnt varm, den koker ikke over varmemediet eller brenner seg og ingen innhold blir kaldt i kanten.

Riktig tjeneste

Tilgjengeligheten av tilbudet bør selvfølgelig sikres til enhver tid ved rask påfylling. Et annet viktig aspekt er konsekvent hygiene. Dispensere, for eksempel de som er tilgjengelige for juice eller frokostblandinger, gir beskyttelse her. Selv om det er en lukket enhet, gir dispensere gjestene utsikt over innholdet og gjør det enkelt å håndtere. Med passende hygienebeskyttelse kan en komplett buffé arrangeres på en HACCP-kompatibel, tydelig og visuelt tiltalende måte.