Kvifor velg et skarpingsskåp

Uansett om det er til frokost, ettermiddagsmat eller til å beglede kveldsmatmenyen: Et perfekt arrangeret buffet oppfyller ikke bare gjestenes forventninger, men åpner ideelt sett en helt ny og spennende verden av matpresentasjon. Følgende tips viser hvordan det gjøres.

Valg Og Oversikt:

1.Tilby et bredt utvalg av alternativer for gjestene å velge fra.

2.Skil mellom ulike typer mat på vistelsen for å unngå forvirring. For eksempel, hold frukt skilt fra skinke og ost, og lunsjer skilt fra desserter.

4.Merk matartiklene klart, spesielt for gjester med intoleranser.

5.Arranger maten på forskjellige nivåer for å skape variering, en god oversikt og spare plass.

6.Forhindre lange køer ved å fordеле gjestene blant ulike stasjoner.

Noe Ekstra:

1.Forbedre gjestenes opplevelse ved å tilby tjenesten av en kok direkte ved buffetet.

2.Fersk lagde varer som frokostomeletter eller attraktivt satt opp appetittaller enn ei.
3.Kok tilføyer en spesiell rør.

4.Oppfordre front cooking for å inkludere ytterligere tilbud som fersk lagde smoothies, som gir et moderne og unikt element.

Passende teknisk utstyr:

1.Bruk varmeskåler for varme retter på buffetet.

2.Gå for varmeskåler med glasdeksler for en klar utsyn på innhold uten å løfte dekselen.

3.Sørg for at varmeskålene fungerer godt med ulike varmekilder (induksjon, varmepetter, eller brænde) for å holde maten jevnt varm uten å koke over eller brenne.

Riktig service:

1.Sørg for hurtig oppfylling for å vedlikeholde tilgjengeligheten av tilbudene.

2.Prioriter konsekvent hygienne med utskalingsenheter for varer som saft eller cornflakes, og gi beskyttelse samtidig som gjester kan se innholdet.

3.Arranger buffetet på en HACCP-kompatibel, klar og visuelt attraktiv måte med tilstrekkelig hygienbeskyttelse.

4.Ved å ta i bruk disse tipene, kan du opprette et buffet som ikke bare møter gjestenes forventninger, men også gir en fornøyelig og minnesverdig matservicering.

Uansett om det er til frokost, ettermiddagsmat eller til å beglede kveldsmatmenyen: Et perfekt arrangeret buffet oppfyller ikke bare gjestenes forventninger, men åpner ideelt sett en helt ny og spennende verden av matpresentasjon. Følgende tips viser hvordan det gjøres.

Valg Og Oversikt:

Gjester foretrekker et bredt utvalg av alternativer, noe som lar dem velge fritt mellom de ulike tilbudene. Men et omfattende buffet kan lett bli forvirrende. Derfor bør noen matvarer som står på vise presenteres på separerte buffeter: For eksempel plasseres frukt separat fra skinke og ost; salater er separert fra desserter. På denne måten distribueres gjestene blant de forskjellige stasjonene og kan navigere rundt enkelt, unngående lange køer. En tydelig synlig merking, spesielt med hensyn til innholdet i maten, er spesielt relevant for gjester med intoleranser og bør derfor ikke mangles. I øvrig, å arrangere maten på forskjellige nivåer gir ikke bare variasjon og en god oversikt - det spare også plass.

Noe Ekstra:

Et spesielt nytelsesopplevelse, som restaurantere og hotellere kan få poeng for hos gjestene sine, er tjenesten av en kokk rett ved buffetet. Etter alt, hvem som helst ikke apprecierer et nytilrettelagt morgonmåltid omelett eller den individuelt sammensatte og attraktivt opprettede forrettsplate ordnet av en kokk? I området front kjøkken, kan restaurantere og hotellere utvide buffetet med et tilleggsbud: nytilrettelagte smoothies. Dette er ikke bare veldig trendy, men tilbyr også dine gjester det bestemte ekstra.

Det Passende Tekniske Utrustelsen

Hvis det er varme retter på buffetet, brukes chafing dishes (varmedekker). Den nyeste generasjonen tilbyr gjestene en utsikt over innholdet uten å måtte løfte dekkelen, da disse er laget av glass. Det er også avgjørende at chafing dishes fungerer perfekt uavhengig av varmekilden (induksjon, varmeplater eller fuetpaste). Dette betyr: Maten holdes jevnt varm, den kokker ikke over varmemediumet eller endog brenner, og ingen deler blir kalde på kanten.

Riktig Tjeneste

Tilgjengeligheten av tilbudet bør selvfølgelig sikres hele tiden gjennom rask oppfylling. En annen viktig aspekt er konsekvent hyiene. Utdeletere, som de som er tilgjengelige for saft eller cornflakes, gir beskyttelse her. Selv om det er en lukket enhet, lar utdeletere gjester få se på innholdet og tillater enkel håndtering. Med den passende hygienevaren kan et fullstendig buffet arrangeres på en HACCP-konform, klar og visuelt attraktiv måte.