Por que escolher o prato de atrito

Seja para o café da manhã, o lanche da tarde ou para acompanhar o menu da noite: um buffet perfeitamente organizado não apenas atende às expectativas do hóspede, mas também abre um mundo completamente novo e emocionante de apresentação de alimentos. As dicas a seguir mostram como funciona.

Escolhas e visão geral:

1. Fornecer uma ampla gama de opções para os hóspedes escolherem.

2. Separe diferentes tipos de alimentos em exibição para evitar confusão. Por exemplo, mantenha frutas 3.Separe da salsicha e do queijo, e as saladas separadas das sobremesas.

4. Rotule claramente os alimentos, especialmente para hóspedes com intolerâncias.

5. Organize a comida em diferentes níveis para criar variedade, uma boa visão geral e economizar espaço.

6. Evite longas filas distribuindo os convidados entre diferentes estações.

Um certo algo:

1. Melhore a experiência do hóspede oferecendo o serviço de um cozinheiro diretamente no buffet.

2. Itens preparados na hora, como omeletes de café da manhã ou pratos de aperitivo compostos de forma atraente por um.
3. Chef adicionar um toque especial.

4. Considere o cozimento frontal para incluir ofertas adicionais, como smoothies preparados na hora, fornecendo um elemento moderno e único.

Equipamento técnico apropriado:

1. Use pratos de atrito para refeições quentes no buffet.

2. Opte por assadeiras com tampas de vidro para uma visão clara do conteúdo sem levantar a tampa.

3. Certifique-se de que os pratos de atrito funcionem bem com várias fontes de calor (indução, placas quentes ou pasta de combustível) para manter os alimentos uniformemente quentes sem ferver ou queimar.

Serviço correto:

1. Garantir o reabastecimento imediato para manter a disponibilidade das ofertas.

2. Priorize a higiene consistente com dispensadores para itens como sucos ou cereais, fornecendo proteção e permitindo que os hóspedes vejam o conteúdo.

3. Organize o buffet de maneira compatível com HACCP, clara e visualmente atraente, com proteção de higiene adequada.

4.By incorporar essas dicas, você pode criar um buffet que não apenas atenda às expectativas dos hóspedes, mas também ofereça uma experiência gastronômica agradável e memorável.

Seja para o café da manhã, o lanche da tarde ou para acompanhar o menu da noite: um buffet perfeitamente organizado não apenas atende às expectativas do hóspede, mas também abre um mundo completamente novo e emocionante de apresentação de alimentos. As dicas a seguir mostram como funciona.

Escolhas e visão geral:

Os hóspedes preferem uma ampla gama de opções, permitindo-lhes escolher livremente entre as várias ofertas. Mas um extenso buffet pode facilmente se tornar confuso. Por esse motivo, certos alimentos expostos devem ser apresentados em buffets separados: Por exemplo, as frutas são colocadas separadamente da salsicha e do queijo; As saladas são separadas das sobremesas. Desta forma, os convidados são distribuídos entre as diferentes estações e podem navegar com facilidade, evitando longas filas. Uma rotulagem claramente visível, especialmente no que diz respeito ao conteúdo do alimento, é particularmente relevante para os hóspedes com intolerâncias e, portanto, não deve faltar. A propósito, organizar a comida em diferentes níveis não apenas oferece variedade e uma boa visão geral - também economiza espaço.

Um certo algo:

Uma experiência de prazer especial, com a qual gastrônomos e hoteleiros podem marcar pontos com seus convidados, é o serviço de um cozinheiro diretamente no buffet. Afinal, quem não aprecia uma omelete de café da manhã preparada na hora ou o prato de aperitivo composto individualmente e preparado de forma atraente organizado por um chef? Na área de cozinha frontal, gastrônomos e hoteleiros podem ampliar o buffet com uma oferta adicional: smoothies preparados na hora. Isso não está apenas na moda, mas também oferece aos seus convidados algo certo.

O equipamento técnico adequado

Se houver refeições quentes no buffet, são usados pratos de fricção. A última geração oferece aos hóspedes uma visão do conteúdo sem ter que levantar a tampa, pois estes são feitos de vidro. Também é decisivo que as assadeiras funcionem perfeitamente, independentemente da fonte de calor (indução, placas quentes ou pasta de combustível). Isso significa: Os alimentos são mantidos uniformemente quentes, não fervem sobre o meio de calor nem mesmo queimam e nenhum conteúdo esfria na borda.

O serviço correto

A disponibilidade da oferta deve, obviamente, ser sempre assegurada através de um reabastecimento imediato. Outro aspecto importante é a higiene consistente. Dispensadores, como os disponíveis para sucos ou cereais, oferecem proteção aqui. Embora seja uma unidade fechada, os dispensadores permitem aos hóspedes uma visão do conteúdo e permitem fácil manuseio. Com a proteção de higiene adequada, um buffet completo pode ser organizado de maneira clara e visualmente atraente, em conformidade com o HACCP.