De ce să alegi un vas de frecare

Fie că este vorba de micul dejun, gustarea de după-amiază sau pentru a însoți meniul de seară: un bufet perfect aranjat nu numai că îndeplinește așteptările oaspeților, dar deschide în mod ideal o lume complet nouă și interesantă a prezentării mâncării. Următoarele sfaturi arată cum funcționează.

Opțiuni și prezentare generală:

1. Oferiți o gamă largă de opțiuni din care oaspeții pot alege.

2.Separați diferitele tipuri de alimente expuse pentru a preveni confuziile. De exemplu, păstrați fructele 3.Separat de cârnați și brânză, iar salatele separate de deserturi.

4. Etichetați clar produsele alimentare, în special pentru oaspeții cu intoleranțe.

5. Aranjați mâncarea pe diferite niveluri pentru a crea varietate, o imagine de ansamblu bună și pentru a economisi spațiu.

6. Preveniți cozile lungi prin distribuirea oaspeților între diferite stații.

Un anumit ceva:

1. Îmbunătățiți experiența oaspeților oferind serviciul unui bucătar direct la bufet.

2. Produse proaspăt preparate, cum ar fi omlete pentru micul dejun sau farfurii de aperitiv compuse atractiv.
3. Bucătarul adaugă o notă specială.

4. Luați în considerare gătitul frontal pentru a include oferte suplimentare, cum ar fi smoothie-uri proaspăt preparate, oferind un element la modă și unic.

Echipament tehnic adecvat:

1. Folosiți vase pentru mâncăruri calde la bufet.

2.Optați pentru vase de frecare cu capace de sticlă pentru o vedere clară a conținutului fără a ridica capacul.

3. Asigurați-vă că vasele de frecare funcționează bine cu diverse surse de căldură (inducție, plite fierbinți sau pastă de combustibil) pentru a menține alimentele uniform calde, fără a fierbe sau a arde.

Serviciu corect:

1. Asigurați reaprovizionarea promptă pentru a menține disponibilitatea ofertelor.

2. Acordați prioritate igienei consecvente cu dozatoare pentru articole precum sucuri sau cereale, oferind protecție și permițând oaspeților să vadă conținutul.

3.Aranjați bufetul într-o manieră conformă HACCP, clară și atrăgătoare din punct de vedere vizual, cu o protecție adecvată a igienei.

4.By încorporând aceste sfaturi, puteți crea un bufet care nu numai că satisface așteptările oaspeților, dar oferă și o experiență culinară încântătoare și memorabilă.

Fie că este vorba de micul dejun, gustarea de după-amiază sau pentru a însoți meniul de seară: un bufet perfect aranjat nu numai că îndeplinește așteptările oaspeților, dar deschide în mod ideal o lume complet nouă și interesantă a prezentării mâncării. Următoarele sfaturi arată cum funcționează.

Opțiuni și prezentare generală:

Oaspeții preferă o gamă largă de opțiuni, permițându-le să aleagă liber între diferitele oferte. Dar un bufet extins poate deveni ușor confuz. Din acest motiv, anumite alimente expuse ar trebui prezentate pe bufete separate: de exemplu, fructele sunt așezate separat de cârnați și brânză; Salatele sunt separate de deserturi. În acest fel, oaspeții sunt distribuiți între diferitele stații și pot naviga cu ușurință, prevenind cozile lungi. O etichetare clar vizibilă, în special în ceea ce privește conținutul alimentelor, este deosebit de relevantă pentru oaspeții cu intoleranțe și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească. Apropo, aranjarea alimentelor pe diferite niveluri nu numai că oferă varietate și o imagine de ansamblu bună, ci și economisește spațiu.

Un anumit ceva:

O experiență deosebită de plăcere, cu care gastronomii și hotelierii pot câștiga puncte cu oaspeții lor, este serviciul unui bucătar direct la bufet. La urma urmei, cine nu apreciază o omletă proaspăt preparată pentru micul dejun sau farfuria de aperitiv compusă individual și pregătită atractiv aranjată de un bucătar? În zona gătitului frontal, gastronomii și hotelierii pot extinde bufetul cu o ofertă suplimentară: smoothie-uri proaspăt preparate. Acest lucru nu numai că este foarte la modă, dar oferă și oaspeților tăi acel ceva.

Echipamentul tehnic adecvat

Dacă există mese calde la bufet, se folosesc vase de gri. Ultima generație oferă oaspeților o vedere asupra conținutului fără a fi nevoie să ridicați capacul, deoarece acestea sunt din sticlă. De asemenea, este decisiv ca vasele de frecare să funcționeze perfect indiferent de sursa de căldură (inducție, plite fierbinți sau pastă de combustibil). Aceasta înseamnă: Mâncarea este păstrată uniform caldă, nu fierbe la căldură și nici măcar nu se arde și niciun conținut nu se răcește la margine.

Serviciul corect

Disponibilitatea ofertei ar trebui, desigur, să fie asigurată în orice moment prin reaprovizionarea promptă. Un alt aspect important este igiena constantă. Dozatoarele, cum ar fi cele disponibile pentru sucuri sau cereale, oferă protecție aici. Deși este o unitate închisă, dozatoarele permit oaspeților să vadă conținutul și permit o manevrare ușoară. Cu protecția adecvată a igienei, un bufet complet poate fi aranjat într-o manieră conformă HACCP, clară și atrăgătoare din punct de vedere vizual.