Tại sao chọn món Chafing

Cho dù là bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hay đi kèm với thực đơn buổi tối: Một bữa tiệc buffet được sắp xếp hoàn hảo không chỉ đáp ứng sự mong đợi của khách, mà lý tưởng mở ra một thế giới trình bày thực phẩm hoàn toàn mới và thú vị. Các mẹo sau đây cho thấy nó hoạt động như thế nào.

Lựa chọn và tổng quan:

1. Cung cấp một loạt các lựa chọn cho khách lựa chọn.

2. Tách các loại thực phẩm khác nhau được trưng bày để tránh nhầm lẫn. Ví dụ, giữ trái cây 3. Tách biệt với xúc xích và phô mai, và salad tách biệt với món tráng miệng.

4. Dán nhãn rõ ràng các mặt hàng thực phẩm, đặc biệt là đối với khách không dung nạp.

5. Sắp xếp thức ăn theo các cấp độ khác nhau để tạo sự đa dạng, tổng quan tốt và tiết kiệm không gian.

6. Ngăn chặn hàng đợi dài bằng cách phân phối khách giữa các trạm khác nhau.

Một cái gì đó nhất định:

1. Nâng cao trải nghiệm của khách bằng cách cung cấp dịch vụ của đầu bếp trực tiếp tại tiệc buffet.

2. Các món mới chế biến như trứng tráng ăn sáng hoặc đĩa khai vị hấp dẫn của a.
3.Chef thêm một liên lạc đặc biệt.

4. Xem xét nấu ăn phía trước để bao gồm các dịch vụ bổ sung như sinh tố mới chuẩn bị, cung cấp một yếu tố hợp thời trang và độc đáo.

Thiết bị kỹ thuật phù hợp:

1. Sử dụng các món chafing cho các bữa ăn nóng hổi trong tiệc buffet.

2. Lựa chọn để chafing bát đĩa có nắp thủy tinh để xem rõ nội dung mà không cần nâng nắp.

3. Đảm bảo các món ăn chafing hoạt động tốt với các nguồn nhiệt khác nhau (cảm ứng, đĩa nóng hoặc dán nhiên liệu) để giữ cho thực phẩm ấm đều mà không bị sôi hoặc cháy.

Dịch vụ chính xác:

1. Đảm bảo bổ sung hàng nhanh chóng để duy trì sự sẵn có của các dịch vụ.

2. Ưu tiên vệ sinh nhất quán với máy pha chế các mặt hàng như nước trái cây hoặc ngũ cốc, cung cấp sự bảo vệ trong khi cho phép khách xem nội dung.

3. Sắp xếp tiệc buffet theo cách tuân thủ HACCP, rõ ràng và hấp dẫn trực quan với bảo vệ vệ sinh thích hợp.

4.By kết hợp các mẹo này, bạn có thể tạo ra một bữa tiệc buffet không chỉ đáp ứng mong đợi của khách mà còn mang đến trải nghiệm ăn uống thú vị và đáng nhớ.

Cho dù là bữa sáng, bữa ăn nhẹ buổi chiều hay đi kèm với thực đơn buổi tối: Một bữa tiệc buffet được sắp xếp hoàn hảo không chỉ đáp ứng sự mong đợi của khách, mà lý tưởng mở ra một thế giới trình bày thực phẩm hoàn toàn mới và thú vị. Các mẹo sau đây cho thấy nó hoạt động như thế nào.

Lựa chọn và tổng quan:

Khách thích một loạt các tùy chọn, cho phép họ tự do lựa chọn giữa các ưu đãi khác nhau. Nhưng một bữa tiệc buffet phong phú có thể dễ dàng trở nên khó hiểu. Vì lý do này, một số loại thực phẩm được trưng bày nên được trình bày trong các bữa tiệc buffet riêng biệt: Ví dụ, trái cây được đặt riêng biệt với xúc xích và phô mai; Salad được tách ra từ món tráng miệng. Bằng cách này, khách được phân phối giữa các trạm khác nhau và có thể điều hướng xung quanh một cách dễ dàng, ngăn chặn hàng đợi dài. Một nhãn rõ ràng, đặc biệt là liên quan đến nội dung của thực phẩm, đặc biệt phù hợp với những khách không dung nạp và do đó không nên thiếu. Nhân tiện, sắp xếp thực phẩm ở các cấp độ khác nhau không chỉ cung cấp sự đa dạng và tổng quan tốt - nó còn tiết kiệm không gian.

Một cái gì đó nhất định:

Một trải nghiệm thú vị đặc biệt, mà các nhà ẩm thực và chủ khách sạn có thể ghi điểm với khách của họ, là dịch vụ của một đầu bếp trực tiếp tại tiệc buffet. Rốt cuộc, ai lại không đánh giá cao món trứng tráng ăn sáng mới được chuẩn bị hoặc đĩa khai vị được chế biến riêng và hấp dẫn do đầu bếp sắp xếp? Trong lĩnh vực nấu ăn trước, các nhà ẩm thực và chủ khách sạn có thể mở rộng tiệc buffet với một ưu đãi bổ sung: sinh tố mới chuẩn bị. Điều này không chỉ rất hợp thời trang, mà còn cung cấp cho khách của bạn một cái gì đó nhất định.

Các thiết bị kỹ thuật phù hợp

Nếu có những bữa ăn nóng hổi trong tiệc buffet, các món chafing được sử dụng. Thế hệ mới nhất cung cấp cho khách một cái nhìn về nội dung mà không cần phải nhấc nắp, vì chúng được làm bằng thủy tinh. Nó cũng quyết định rằng các món ăn chafing hoạt động hoàn hảo bất kể nguồn nhiệt (cảm ứng, đĩa nóng hoặc dán nhiên liệu). Điều này có nghĩa là: Thực phẩm được giữ ấm đều, nó không sôi trên môi trường nhiệt hoặc thậm chí cháy và không có nội dung nào bị lạnh ở rìa.

Dịch vụ chính xác

Tất nhiên, sự sẵn có của ưu đãi phải được đảm bảo mọi lúc bằng cách bổ sung hàng nhanh chóng. Một khía cạnh quan trọng khác là vệ sinh nhất quán. Máy pha chế, chẳng hạn như những loại có sẵn cho nước trái cây hoặc ngũ cốc, cung cấp sự bảo vệ ở đây. Mặc dù nó là một đơn vị khép kín, bộ phân phối cho phép khách xem nội dung và cho phép xử lý dễ dàng. Với sự bảo vệ vệ sinh thích hợp, một bữa tiệc buffet hoàn chỉnh có thể được sắp xếp theo cách tuân thủ HACCP, rõ ràng và hấp dẫn trực quan.